家畜育种学教案.docVIP

绪 论 一．农业、畜牧业与家畜育种 动物农业的概念 农业是人类赖以生存和发展的基础产业，亦即农业是解决人类吃饭穿衣等最基本的生活需要的第一产业。 农业生产体系包括植物农业发动物农业两大部分。植物农业(plant agriculture)即种植业，是利用水、土壤和日光等自然资源，为人类生产粮、棉、油等植物性产品。动物农业（animal agriculture）即畜牧业或养殖业，是通过饲养畜禽以及水生动物，将植物产品及其副产品转化为肉、蛋、奶、毛等动物性产品。从某种意义上来说，植物农业解决的是人类生活的“温饱”问题，而动物农业解决的是人类生活的“小康”问题。 畜牧业在农业中的重要性 从农业经济学观点出发，畜牧业产值在农业总产值中所占的比例高低，客观地反映了一个国家和地区的社会发展与经济发达的程度。世界上大多数发达国家的畜牧业生产水平都很较高，其畜牧业产值平均占到农业总产值的50%以上。例如，美国占70%、英国占76%、德国占73%、法国占56%、而新西兰和丹麦等国畜牧业产值甚至占到农业总产值的90%。 改革开放20多年来，我国国民经济处于持续高速发展时期，随着社会进步和人民生活水平的提高，农业内部产业结构逐渐调整。畜牧业生产出现了前所未有的大好形势，在农业总体水平不断提高的同时，畜牧业以更高的速度发展，到20世纪末，畜牧业在农业总产值中的比例以提高到35%左右。而东南沿海许多经济发达地区，这个比例就更高了，有的省市以超过50%。 家畜育种对发展畜牧业的作用在影响畜牧业生产效率的因素中，畜禽品种或种群的遗传素质起主导作用。根据国际权威机构的科学评估，在畜牧生产效率的提高中，家畜遗传育种效率最高，占40%。只有充分地利用现有的畜禽品种资源，培育出具有优良性状的品种、品系或种群，才能在相同条件和投入下，获的畜牧生产最大的产出和效益。 我们可以将“育种”理解为：采用一切可能的手段来改进家畜的遗传素质，以期生产出数量多、质量高的畜产品。 家畜育种至少可以从几方面影响动物生产的效率：首先，通过育种工作可以充分利用畜禽品种资源，一方面发挥优良品种的珍贵基因库作用，提高畜产品的质量和其他特性；另一方面通过开发利用品种资源，达到对现有品种资源的保护目的。其次，通过育种工作，培育出新的种和品系，以保证畜禽群体具有很高的总体生产性能，并提供符合市场需求的高质量畜产品，使之在市场竞争中保持优势。第三，通过育种工作，在现有优良品种的群体中选育优秀的种畜，通过种畜的推广利用，提高畜禽群体内的良种覆盖率，使群体不断地得到遗传改良。第四，通过通过育种工作，培养杂交配套系或筛选“优化”杂交组合，以期充分利用杂交优势，为工厂化畜牧业生产提供高产、低耗的商品畜禽，从而提高生产效率和经济效益。 二、家畜育种学的概念和发展历程 （一）家畜育种学的概念 家畜育种学是人类应用遗传学理论指导家畜育种实践的有关科学知识体系。具体地说，育种学是认为的控制畜禽个体的繁殖机会，利用适当的育种方法，尽可能“优化”地开发利用畜禽品种的遗传变异的一系列理论和方法。 根据上面的论述我们可以理解为以下几点。首先，育种学与遗传学有着直接密切的关系，遗传育种学家这样地形容这个关系，他们疆域中学称为“应用遗传学”（applied genetics）,将遗传学称为“育种生理学”（breeding physiology）;其次，所谓的“优化”是确定一些筛选育种方案、选择种畜等措施的方法和标准；第三，强调了家畜育种中人的主体作用，育种的目的是为了人类的福利，人是育种的实施。 家畜育种学的发展简史 家畜育种首先开始于野生动物驯化，随着社会的变革，人类需求的变化和科学的发展，家畜育种工作也不断地改进和提高，家畜育种学也经历了一个由表及里、由浅入深的不断深化和完善的发展过程。 1.传统的家畜育种思想与实践 在经典的育种学理论出现以前，人类早已开始了家畜育种活动。那时育种者选种的依据是所谓“育种者的眼力”，这里提到的“眼力”，实际上就是一种经验与灵感的结合。我国古代著名的伯乐《相马经》和宁戚的《相牛经》就是这种选种方法的代表。 在没有遗传学知识的情况下，育种者已经开始注意到家系与个体表现的关系，并对家系进行多个世代的追踪观察和比较。因此，我们可以将这个“表型观察”的育种方式看作是最古老的家畜育种学知识的雏形。 自14世纪初，根据畜牧业发展的需要，在世界范围内开始了培育专门化品种的工作，这标志着系统的家畜育种工作的开始。那时对“品种”的描绘是：在一定地区出现的某一畜种的畜群，尽管他们内部存在着一定的变异，但在一些特定的性状和特征上，与另一地区的畜群有着明显的差别。当时在瑞士艾恩西德伦（Einsiedeln）地区培育的褐牛，可谓中世纪家畜培育品种的一个典范，当时著名的大型乳用品种瑞士褐牛（Brown Swi