学生食堂停水停电停气应急预案.pdf

学生食堂停水停电停气应急预案 为进一步提高我院学生食堂的服务质量和服务水平，维 持学院正常的工作秩序，切实有效地降低停水、停电、停气 时给我院学生食堂正常供餐带来的影响，结合我院实际，特 制定本预案。 一、停电应急处理 （一）每个食堂应提前做好设施保障，餐饮公司购置2 个猛火灶或柴油灶等设备，每个窗口配置 1 个猛火灶（窗口 的猛火灶由餐饮公司日常统一保管），餐饮公司并定期检查 设备是否能正常运转；餐饮公司购置五个充电台灯或手电筒 （立式），每个窗口配置 2 个充电台灯或手电筒（立式），餐 饮公司配置 100 根蜡烛，保障停电时食堂正常供餐。 （二）如学院总务处提前通知停电，食堂内应提前做好 停电准备，切断电灶、蒸饭箱等用电设备的电源，待正常供 电后合闸，以防安全事故的发生。 （三）如遇突然停电、跳闸等情况，停电后关闭灶台、 蒸饭箱等用电设备开关，以防设备损坏及安全事故发生，并 迅速向学院总务处汇报；如果是食堂内部供电设施或供电线 路问题，应立即断电，请专业电工检修。 （四）检修和故障排除，对设施设备检查完好后，恢复 供电。 - 1 - 二、停水应急处理 （一）为防止出现突发性停水情况，各食堂餐饮公司要 自行配置能够满足该食堂一个餐次的储水设备，并装满储水 设备内的水。餐饮公司自营部分要配置 5 个大型储水设备（储 水桶），窗口要配置 2 个大型储水设备（储水桶）。 （二）出现事先通知停水情况时，要根据停水时间长短， 合理安排自备水源，安排食堂工作人员事先做好储水、用水 准备工作，保证食堂的正常供餐。 （三）出现意外停水情况时，应使用储水设备内的水源 进行应急处理，同时要求食堂工作人员尽快在地势最低处水 龙头进行储水，尽量不影响食堂正常供餐。 （四）储水桶内的水应采用流动循环的方式进行储存。 三、停气应急处理 （一）、遇停气，要立即关闭设备开关，防止炉灶因空 气不足发生爆炸等事件。 (二)、餐饮公司要及时上报，根据学院实际情况做好准 备工作。总务处、餐饮公司及时联系供气部门，请求专业技 术人员支持。 （三）、餐饮公司要做好气管的检查工作，日常设备必 须处在最好的工作状态。 （四）、如天然气公司提前通知停气，总务处要提前对 餐饮公司发出停气通知，做好停气准备。 - 2 - 四、如遇较长时间停电，且校园白卡（饭卡）不能正常 使用情况下，餐饮公司提前准备好手工餐票，以防停电时能 正常使用。 五、午餐与晚餐，提前多制作蒸煮菜品，进行保温处理。 特殊菜品用餐高峰期提前 10分钟进行加热处理。 六、米饭提前煮熟，利用保温桶进行保温（餐饮公司自 营部分至少购置3个大型保温桶、窗口购置2个大型保温桶）。 七、遇突发状况，及时向学院总务处、水电气公司相关 人员报告（XX）。 八、责任追究 餐饮公司必须认真履行职责，若因麻痹大意，玩忽职守 造成严重失误或严重后果，学院将严格追究当事人责任，从 重处罚。情节严重的报上级相关部门处理。 学校食品安全事故应急处置预案 为了保障学校师生员工身体健康与生命安全，维护正常 的教育教学秩序，建立健全学校应对食品安全事件应急机制， 有效预防、及时控制和妥善处理食品安全事件，提高快速反 应和应急处置能力，最大限度减少食品安全事件危害，依据 《突发事件应对法》《食品安全法》《突发公共卫生事件应急 条例》《食品安全应急预案》和《学校食堂与学生集体用餐 卫生管理规定》等法律、法规和规定，结合我校实际，制定 - 3 - 我校食品安全事故应急处置预案。 一、组织机构 （一）学校成立食品安全事故应急处置领导小组 组 长：校长 副组长：分管后勤工作的校领导 成 员：后勤处处长、党政办主任、学生处处长、教务 处处长、人事处处长、发展规划处处长、财务处处长、保卫 处处长、信息中心主任 主要职责：统筹全校食品安全工作，研究部署重大决策 和应急事件处置，