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配送方案 1、配送保障方案 （1）保障管理部门工作 1）配送人员工作能力、服务质量是第一因素。公司所有人员必须通过相关业务知识、劳动技能培训，进行道德教育，有良好的思想素质和行业规范，有爱护环境、爱卫生的优良习惯。 2）综合办公室相关业务人员接收客户订单后，立即进行订单的分解处理，并通知财务部对资金需求的申请，配送部对人力物力资源配置，库管部门进行食品的组织。 3）配送部接收客户订单，立即进行所需器具、运输方式或车辆的分配，并指定负责人、相对应的员工上岗；确保食品组织时限，确定运输时限，确定交货时间。 4）库管部门确定库存食材的质量、种类、数量能否满足订单要求，并将需采购清单交财务部及采购部。 5）采购部指派专业人员采购，配送不足部份食品，并通知后勤部门派运车辆。 （2）物力、财力准备 1）专用器具配置由配送部和库管部门负责。 2）运输车辆由配送部负责人根据食材种类、计算数量或预算体积确定车辆。 3）运输队对车辆性能、油料等检查，确保运输中顺利。 4）综合办公室，财务部门预付食品采购资金和预算配送中费用资金，资料员编制送货单。 （3）配送细节保障 1）“三高效应” ①高效率的组织能力。各部门在接到指令性工作后，及时相互传递相关信息，相互密切工作，全员行动。 ②时间效率。合理分配，调整时间，并划分各部门完成时刻，各工序工作完成时限，整个任务的完成时间。 ③质量效率。所配送食材的质量、数量必须满足客户要求。 2）配送工作质量保证措施 ①配送人员服从客户主管指导和安排工作，并保证其工作质量符合要求。 ②配送食品按主管要求数量、验收，保证无差异。 （4）运输承诺声明： 为了给客户提供无变质的，无腐烂的更加优质的食材，确保出入库干货的质量和数量，我司严格要求并规范各部门工作人员人员的行为，并制定专门的鲜品库管理规定，内容如下： 1）对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，食品经营者应当配备相应的设施，并按照有关要求贮存、保管、运输。 2）对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录 3）主动对不符合食品安全标准的食品进行提前更换或退货。 4）禁止出入库下列食品： ①《食品安全法》中规定的不允许经营的食品及原料 ②以假充真、以次充好的食品； ③未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品； ④伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或失效日期的食品 ⑤伪造产地、伪造或冒用他人的厂名、厂址，伪造或冒用许可标志、认证标志、名优标志等标志的食品。 5）入库 ①到货后，冷库管理人员配合物流部将所有食材卸车并称重尽量快速 ②冷库管理人员详细记菜品并统汁重量，温度设定6度到10度； ③物流人员按照摆放要求将食材整齐摆放到冷库内。 6）出库 ①由分拣车间主管负责确定领用种类及数量； ②冷库管理人员负责记录所领用种类和重量： ③分拣人员将干货进行分拣并包装； ④分拣人员将包装好的成品进行称重并记录； ⑤分拣人员将成品整齐码放在运输车上，并配合冷库管理人员将库存成品整齐摆放到冷库指定位置 ⑥冷库管理人员负责记录成品入库数量。 ⑦冷库管理人员根据物流部发货单予以出库; ⑧配合物流部将配送剩余成品返回冷库; ⑨冷库管理人员详细记录出库及返库数量，并对返库成品进行外观等检查。 7）配送 公司目配备专用的保温设备进行配送。检验承诺声明： 定期检查本部各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。如发生食品安全事故应当及时采取处置措施，防止事故扩大，同时立即向相关管理部门报告 ①加强食品安全的日常监测，外采务必做到索证、索票，实现早发现、早预防、早整治、早解决预警机制。 ②定期对本公司提供的食品进行抽样调查，避免发生食品安全回题。 ③加大日常巡查力度，重点检查配送车间的卫生安全、消防栓、灭火器等。发现问题，找出原因，及时解决，并汇报给部门领导。 ④定期检查配送车辆的安全状况。不留隐患，杜绝同題发生。 ⑤定期对配送人员进行专业知识的培训，使之更专业化、规范化。 事故响应 ①接到报告后，本部门工作人员必须尽快到场，参加现场救助工作。 ②如发生食物中毒事件，应立即停止食用可疑食物，尽快脱离可疑污染物。 ③发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，配送部应积极配合有关部门，开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。 2、配送承诺 （1）配送承诺 1）我公司将为采购方设专人服务、专人跟踪，快速处理突发事件；服务人员必须经卫生防疫部门进行健康检查及卫生知识培训，并持《健康证》上岗，并由专职采购员、检验员、送货员、品管员组成，从仓储到贵单位，严格按照国家ISO22000食品安全管理程序作业，严禁不合产品进入采购方食堂，每日提供所有物品都的检测合格证书。严格遵守