饮食健康教育材料.docx

饮食安康教育材料--现代饮食六大误区 误区一 吃豆制品越多越好：黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸取，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸取量的９０％，从而消灭缺铁性贫血，表现出不同程度的疲乏、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含养分，但也不是多多益善，还是以适量为宜。 误区二 热油炒菜香：当油温高达２００度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。 误区三 调味佐料多多益善：医学争论结果说明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜