养颜山药的二十种新鲜做法.doc

养颜山药的二十种新鲜做法 　红枣山药排骨汤 材料:山药，红枣，排骨，葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞 　　做法: 　　1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块， 　　2、排骨和山药分别飞水捞出 　　3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。 拔丝山药 　　材料:山药·200克 鸡蛋·1个 面粉·10克 淀粉·50克 食用油·500克 （实耗80克） 白糖·5大匙 　　做法: 　　1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊； 　　2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油； 　　3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。 　赤小豆山药粥 材料:用料赤小豆50克，山药200克，大米50克 　　做法: 　　1、将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁。 　　2、大米去沙洗净。 　　3、在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。 清炒山药木耳 主料：山药400克、水发木耳150克 　　调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。 　　做法: 　　1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用； 　　2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 　　3、葱姜切丝备用； 　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘 　山药炖鸡 　　主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐 　　做法: 　　1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡） 　　2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。 　　3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。 　　4、加少许盐，盛出撒上葱花 枸杞木耳炒山药 　　材料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克 　　做法: 　　1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵； 　　2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清； 　　3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑； 　　4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒； 　　5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。 乌鸡山药汤 　　原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜 　　调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒 　　做法: 　　1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片； 　　2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西； 　　3、大火焯出乌鸡里的血沫； 　　4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒； 　　5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟； 　　6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味； 　　7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了； 　　8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。 蜜汁山药 材料:山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克 　　做法: 　　1、用温水泡好枸杞备用。 　　2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。 　　3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。 凉拌山药丝 　　主料：山药500克，水发木耳10克，大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克 　　做法: 　　1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟； 　　2.将木耳洗净，切成细丝； 　　3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分； 　　4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中； 　　5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。 　紫土豆香肠蒸山药 　　材料:紫土豆一颗，山药一根，广式香肠两根，剁椒一调羹，盐，鸡精，油一点点 　　做法: 　　1.紫色的土豆和山药豆切成滚刀块，香