TCTMA 024-2020 新会柑普茶规范.docx

团 体 标 准 T/CTMA 024-2020 新会柑普茶 2020- 11- 18 发布 2021-01-01 实施 中 国茶叶流通协会 发布 1 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2020 给出的规则起草。 本标准由中国茶叶流通协会提出并归口。 本标准起草单位：中国茶叶流通协会、中国茶叶股份有限公司、华南农业大学、云南省茶叶流 通协会、勐海县农产品质量安全检测站、广东江门市新会区农业农村局、云南下关沱茶(集团) 股 份有限公司、云南中茶茶业有限公司、勐海茶业有限责任公司、勐海陈升茶业有限公司、江门丽宫 国际食品股份有限公司、广东江门市新会区泓达堂陈皮茶业有限公司、东莞市大益茶业科技有限公 司、普洱澜沧古茶人合有限责任公司、江门市新会甘淳茶业有限公司。 本标准主要起草人： 方 可、陈文品、李佳禾、 危赛明、林 松、潘华金、周春娥、沈其松、 曾新生、陈柳滨、牟启娅、区柏余、廖长成、胡荣华、石一景、洪香妮。 2 新会柑普茶 1 范围 本标准规定了新会柑普茶的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、 包装、运输、贮存。 本标准适用于用普洱茶和新会柑皮、新会陈皮作为原料制成的调味茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本(包括所有的修改单) 适用于本文件。 GB/T 191 GB 2760 GB 2762 GB 2763 GB 5009.3 包装储运图示标志 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶水浸出物测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 22111 地理标志产品 普洱茶 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 DB44/T 601 地理标志产品 新会柑 3 GB/T 30375 GH/T 1070 DB44/T 604 JJF 1070 茶叶贮存 茶叶包装通则 地理标志产品 新会陈皮 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第 75 号 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局 令[2009]第 123 号 3 术语和定义 下列术语及定义适用于本标准。 3.1 新会柑普茶 以普洱茶和经制皮、干燥、陈化等工艺处理的新会柑或新会陈皮两种原料，按适当配比拼合(填 充或混合或压制) 、干燥、包装等工艺制成的，同时具有普洱茶和新会柑皮或新会陈皮风味特点的 茶产品，包括新会小青柑普洱茶(生茶和熟茶) 、新会大红柑普洱茶(生茶和熟茶) 以及新会柑(陈) 皮普洱茶(生茶和熟茶) 。 3.1.1 新会小青柑普洱茶 以适度大小的青色新会柑鲜果，掏弃果肉后，填充普洱茶(生茶或熟茶)， 然后干燥基本工艺 制成的柑普茶， 分为新会小青柑普洱茶(生茶)和新会小青柑普洱茶(熟茶) ； 3.1.2 新会大红柑普洱茶 以黄色或红色成熟的新会柑鲜果，掏弃果肉后， 填充普洱茶，然后干燥基本工艺制成的柑普茶， 包括新会大红柑普洱茶(生茶) 和新会大红柑普洱茶(熟茶) ； 3.1.3 新会柑(陈)皮普洱茶 以干燥的新会柑(陈)皮与普洱茶原料按照适当配比加工而成的柑普茶，包括新会柑(陈) 皮 普洱茶(生茶) 和新会柑(陈) 皮普洱茶(熟茶) 。 4 4 产品分类 4.1 类型 4.1.1 根据使用原料不同分为： 新会小青柑普洱茶(生茶) ，新会小青柑普洱茶(熟茶) ；新会大红 柑普洱茶(生茶) ，新会大红柑普洱茶(熟茶) ；新会柑(陈)皮普洱茶(生茶) ，新会柑(陈) 皮普洱茶(熟茶) 六个类型。 4.1.2 根据加工工艺不同分为： 新会柑普茶散茶、新会柑普茶紧压茶。 4.2 等级 新会柑普茶等级以原茶等级为主要依据，柑果为辅。 4.3 实物标准样 不做实物标准样，以加工工艺要求进行生产留样。 5 要求 5.1 原辅料要求 5.1.1