冬季分人群进补.docx

冬季分人群进补 　 冬季是进补的季节，但是补进也不能盲目补，冬季，以寒为主气。寒为阴邪，易伤肾阳。所以，进补的时候要顺应自然，注意养阳。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，应该多吃性温热的食物，以提高身体的耐寒能力。 　　一、体质虚弱的老年人： 　　国家二级公共营养师黄茜认为，“食补”永远是“进补”的第一要义。老年人可以炖母鸡、精肉、蹄筋，以增强体质。羊肉与萝卜同煮，至羊肉六成熟后，捞出萝卜，再加肉苁蓉15克、 巴戟天15克、枸杞子15克同煮至肉熟。 　　二、冬天怕冷的女性： 　　黄茜认为，女性怕冷多是因为贫血、血压低，应补铁。补铁的食物有鸭血、蛋黄、菠菜、黄豆、芝麻、黑木耳等;补气助阳的温热食物有羊肉、鸡肉、鳝鱼、韭菜、核桃仁、桂圆、 山药、枸杞、 当归、红枣等。 　　三、脾胃虚的儿童： 　　小儿应该以健脾胃为主，可食山药、茯苓、山楂、大枣、 薏苡仁等;脾胃虚消化差，可用淮山药、 芡实炖瘦肉，或者用花生、黄豆煲猪手。 　　四、学习紧张的青少年： 　　青年学生因课程紧张、睡眠不足，心脾或心肾虚，故而可选择 莲子、 何首乌补益。 　　五、身负重任的中年人： 　　中年人“身负重任，不注意休息会导致气血耗伤。冬季进补应以养气血为主，可食 西洋参、龙眼肉、当归等。 　　推荐大众食补方：蔬菜八宝粥。 　　食物要多样化：粳米、籼米、玉米、麦仁、燕麦、黄豆、豌豆，放入砂锅内，加八倍的水，大火烧开后转小火熬煮一个半小时，加胡萝卜丁、山药丁，撒些 枸杞，煮好后再撒些切碎的韭菜、香菜，放少许低钠盐。这样的蔬菜八宝粥，黏糊，微咸，口感好，既补植物蛋白、维生素，又补钾。钾来自低钠盐，低钠盐减30%钠，加30%钾。人摄入的钠一般都多，钠多则升高血压;人从食物中获得的钾一般都不够，所以要吃低钠盐。限钠补钾，让细胞内外钾钠平衡，有利于降血压。