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蔬菜仓储管理措施
一、蔬菜冷库管理规范
冷库是否能合理安全卫生的使用,主要是管理人员对库房的管理,使冻货快速流动起来,减少库存积压。
1、冻库冻货存放的管理:
(1)库内所有的冻货,进货量小于20斤的经常使用的冻货,应尽量放在容易取货的地方储存,以达到节约冻库空间和取货方便,给需要大量使用冻库的冻货留出空间。
(2)冻库内存放的冻货必须在规定时间内销售完,避免因长时间储存导致的冻货质量下降或变质情况发生。
(3)库内所使用的货架必须整齐排列,库内不能有带箱子的密封包装,如需要整件存放,应整齐摆放,同时对货架的卫生进行打扫。(4)蔬菜冷库的卫生,应由值班人员经常进行清扫。
(5)清扫卫生具体标准
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