粮油供货服务方案.docx

质量保证方案 目录 一、 供货商的货物质量标准 二、 质量保证措施 三、 货源组织方案 四、 安全保证措施 五、 运输措施 六、 人员投入 七、 设备投入 八、 疫情防控措施 本项目为苍溪县汉昌水务有限公司2023年-2024年职工福利 “米面油”供货服务单位采购，并对食堂日常蔬菜、肉类、调味品、 餐具用品进行采买。 项目编号：CDSY-5108242022015o 项目名称：苍溪县汉昌水务有限公司2023年-2024年职工福利 “米面油”供货服务单位采购。 采购人：苍溪县汉昌水务有限公司。 一、供货商的货物质量标准 采购内容为：苍溪县汉昌水务有限公司2023年-2024年职工福 利“米面油”供货服务单位采购，并对食堂日常蔬菜、肉类、调味 品、餐具用品进行采买；伙食团用品：价格以当日小票为准，不得 高于当天零售价，甲方收到货物后4小时内有权到超市核价。我公 司承诺出售给甲方所食用的粮油、蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉类、干货 等厨房食用材料等必须符合国家饮食卫生标准，同时保证食材新鲜, 不得出现霉烂、霉臭、黄叶、变质、存放时间长的蔬菜类。否则由 此造成的一切后果及损失均由乙方承担全部责任。 采购清单如下所示: 食用油 品名 单位 备注 鲁花压榨花生油 1L 长寿花压榨菜籽油 1L 1L 鲤鱼小榨浓香菜籽油  大米 品名 单位 备注 鲁花田园一品粘大米 1kg 金龙鱼清香稻 1kg 长寿花东北优质大米 1kg 面条 品名 单位 备注 陈克明圆挂面 1kg 凤朝阳中江挂面 1kg 陈克明银丝挂面 1kg 1、我公司承诺所供产品三证齐全：营业执照、卫生许可证、产 品检验报告。所提供的食品均符合《食品卫生法》、《国家食品卫生标 准》和IS09001质量体系认证等相关规定，保证卫生安全，无毒、 无害，具有相应的色、香、味等感官性状。 我公司承诺所供产品剩余保质期不低于该产品保质期的三分之 二。我公司保证每批产品都提供检测报告。依据产品质量监督检验所 提供的质量标准，我公司提供的产品均是经过质量监督管理部门检验 并取得合格证明的产品，每批次产品供货时，苍溪县汉昌水务有限公 司有权要求我公司提供相关货物的质量合格证明、产品质量检测合格 报告复印件。 如我公司提供的产品质量不符合苍溪县汉昌水务有限公司的要求，我 公司承诺立即更换新的产品并承担相应的损失，自愿接受苍溪县汉昌 水务有限公司的惩罚。 2、 采购环节的质量保证措施 我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其 综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须 符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工 场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家 卫生标准及质量标准。物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不 同的检验标准对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样 数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位 名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。经物 流釆购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管员进行再 次检验，合格后方能流入加工过程。 原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操 作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。 3、 仓储环节质量保证措施 我公司对本项目所采购的食品有一定的储存，确保能够及时送达, 我公司的仓储环节质量保证措施如下： （1）对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明 确下面职责： 1）如何进行工作前的清洗准备。 2） 能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。 3） 知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。 4） 知道如何判断设备或用具是否卫生安全。 5） 知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。 6） 能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉 污染的方法。 7） 知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。 8） 了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这 些食物，杜绝采购。 9） 知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。 10） 设施设备卫生管理 （2）工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所 使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如 对食品仓库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。 1） 贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、 蝉螂；仓库应当通风良好。 2） 仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食 品进库后实行分类存放，存放要求如下： 食品与非食品不能混放； 洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品 同仓存放： 定型包装食品与散装食品分架存放； 肉类及其制品除马上使用外，一律进冷库。肉类