蓝润地产商业油烟管道设计标准.pdf

总工办标准 商业（集中式和分散式）油烟管道设计标准 ——ZGB- [2018]-001 一、定义及范围： 1、分散式商业：主要指住宅裙楼底商、街区商业等，具有多铺、总层数少于4 层、单铺面积 小于200 ㎡、临街的特点；典型项目如攀成钢临街商铺、东悦荟1#~5#楼、蓝润广场A 区等； 2、集中式商业：主要指盒子商业、mall 等，具有标准高、中庭式、集中式、单铺面积大于200 ㎡、不临街的特点；典型项目如蓝润中心、优悦广场等。 二、具体条文： （一）烟道设置的位置原则 1、街区商业全部； 2、分散式商业，有条件设置的全部设置； 3、集中式商业以商业集团提供的餐饮落位图为准。 （二）风量及风速取值要求： 1、 单间商铺： （1） 分散式商业 a. 面积小于80 ㎡的商铺，按3000m³/h 风量预留，支管400x250； b. 面积80-120 ㎡的商铺，按5000m³/h 风量预留支管：500x320； c. 面积超过120 ㎡的商铺，每增加50 ㎡，排烟量增加2000m³/h； （2） 集中商业 a. 重餐饮按照：面积*30%*实际净高*60 次/h 计算； b. 轻餐饮按照：面积*30%*实际净高*40 次/h 计算。 c. 重餐饮和轻餐饮会在商业落位图中进行明确； d. 厨房区域常为裸顶。 2、多间商铺： （1） 风管接入3 户以下，按排烟量的100%考虑； （2） 接入4~6 户的，按排烟量的60%考虑,且不小于最大3 户排风量之和； （3） 接入7 户及7 户以上的，按排烟量的50%考虑，且不小于最大6 户排风量之和的60%， 3、系统风速： （1） 水平主风道排油烟风速为10m/s； （2） 排风罩接风管的喉部风速取4-5 m/s； （3） 竖向总烟道风速按12~15m/s （其中集中商业的数值可以按照10~12m/s 执行）。 4、系统容量： （1） 单个系统的最小风量不宜小于10000m³/h； （2） 单个汇总烟道负担商铺总面积最大不宜超过1000 平米； 1/ 4 总工办标准 （3） 单个系统的负担户数不大于15 户。 5、补风措施： （1） 分散式商业 a) 不考虑补风、但需要预留好事故通风措施； b) 应与建筑配合好外立面的工作； （2） 集中商业 a) 各餐饮租户厨房需预留排油烟管道、补风管道及事故排风管道； b) 集中商业的餐饮区域需要保持负压，餐饮厨房补风量为排风量的70%，且须保证商 场整体风量的平衡。 （三）排放点及设备设施设置原则 （1） 分散式商业： a) 距离塔楼敏感点20 米的油烟排放点，应优先集中在裙楼屋面独立排放，并优先采 用无横管、单户或二户合一的独立设计，室内预留具备安装净化设施的空间； b) 距离塔楼敏感点≤20 米的油烟排放点，应优先考虑设汇总烟道直通塔楼天面；当 无法设直通塔楼天面烟道时，优先在裙楼屋面接水平风管独立转换至距离塔楼 20 米以外排放，其次为独立转换至距离塔楼10 米以外排放； c) 当系统横向风管长度不超过 10 米时，不设置公用排油烟风机，但需要设置无动力 风帽；当系统横向风管超过 10 米时，应在总烟道出口处预留排油烟风机及净化设 备的安装条件。 （2） 集中式商业： a) 厨房排油烟排放口的位置宜设置在塔楼屋顶或裙房屋顶。 b) 排放点在裙房屋顶时：排油烟排放口与塔楼投影的最小间距应大于 30 米，且应设 置于主导风向的下风向一侧。如场地等原因无法满足上述条件，需要采取在排放口 设置活性炭吸附或光触媒等装置进行深度除味处理，且保证排油烟排放口与塔楼投 影的最小间距应大于 20 米。 c) 预留足够的厨房排油烟风机、补风机及