人教版化学九年级下册12.1《人类重要的营养物质》教案设计.pdf

课题一 人类重要的营养物质 一、教学目标 (1)了解六大营养素及其在食物中的含量。 (2)了解常见的营养素与人体健康的关系。 (3)通过学习本节课，形成合理安排饮食的意识。 二、教学重点难点 重点: 1 了解六大营养素及其在食物中的含量。 2 了解常见的营养素与人体健康的关系。 3 掌握蛋白质的生理功能。 难点:1 理解蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命 活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。 2 通过学习，形成合理安排饮食的意识。 三、教学方法： 本节将探究教学与先学后教相结合，采取 “问题教学和先学后教”相结合的 方法教学，以培养学生自学能力和分析问题能力。补充课外探究性问题，供课后 讨论研究。 四、教学过程 情境导入 [引言] 观看大屏幕上的图片，看看哪些食物是你平时最喜欢吃且经常吃的？ 学生讨论并回答问题 根据学生的回答，一起讨论看看刚才几位同学的饮食谁的饮食比较合理？ [讲述]人类平时摄取食物来维持身体健康和日常的生活，这些食物中的很多营养 物质必不少，今天我们就一起学习下人类重要的营养物质，分别有糖类、油脂、 蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。 知识点一：蛋白质 （教师）：学生阅读书本 90 页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、 记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的 有关知识。 [提出自学问题] 1、蛋白质究竟是什么？它含在哪里？ 2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能？ 3、哪些食物里含有蛋白质？ 学生带着上述问题探究学习。 教师指导、点评。（投影正确答案） （教师提示）食物蛋白进入人体后是如何发挥作用的？ （学生）阅读书本后观看大屏幕，通过蛋白质在人体内的转化模拟图了解蛋白质 的作用。 （教师）回忆以前学过的CO，想想CO有什么作用？ （学生）回答问题。 引导学生从CO联想到血红蛋白，引出血红蛋白的作用，从而教育学生吸烟有害 健康。 （教师）酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，那么，他在人体中是如何发 挥作用的？要求学生看书92页最后一段。 （学生）根据看书的情况，简单讨论后回答。 （教师点评说明）人消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成。 （教师）根据生活经验，讨论甲醛有什么特点？ （学生）回答问题。 （教师点评说明）介绍甲醛对蛋白质的影响，并介绍可以通过这个特点保存标本。 知识点二：糖类 （投影）[提出自学问题] （1）糖类是由哪些元素组成的化合物？ （2）糖类主要有哪几类？是如何为人体提供能量的？ （3）日常生活中食用的糖有哪些？主成分是什么？ 学生自学、分组讨论。 （投影）展示正确答案 教师强调： （1）糖是人类食物中的重要成分，由C、H、O三种元素组成的化合物； （2）淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖，葡萄糖是生物细胞进行呼吸的燃 料，淀粉在酶的催化作用下水解为葡萄糖，又氧化成二氧化碳和水，并释放出能 量，保证人体各项活动时的能量需要；（投影展示糖类在人体中的代谢过程） （3）正常人的血液中含有一定的葡萄糖，如果葡萄糖含量低时，人会出现乏力、 昏迷等症状，含量高了会出现糖尿病。 （4）淀粉食物的主要功能是为机体提供能量； （5）霉变食物绝对不可食用，因此，在储存食物上要保持通风透气。（介绍黄曲 霉毒素对人体的危害） 知识点三：油脂 （投影）[提出自学问题] （1）油脂是由哪些元素组成的？ （2）油脂主要有哪几类？有什么区别？ （3）日常生活中哪些食物含有油脂？ （4）正常人一般每日摄入多少油脂？它日常供给人体多少能量？ 学生自学、相互讨论、教师指导学生完成问题。（投影展示正确答案） 强调： （1）脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂。 （2）油脂是人体重要的供能物质，主要是为机体活动和维持恒定体温提供能量。 （3）脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下和内脏四周，如果人体缺乏糖类， 油脂就会分解，释放能量，满足机体的需要，此时人就会消瘦，所以我们要合理 饮食。 知识点四：维生素 维生素有20多种，多数不能在人体内结合，需要从食物中摄取。 [提出自学问题] （1）维生素的主要功能是什么？常见的维生素有哪几种？ （2）人体中需要的维生素从哪里来？如果人体缺乏维生素会造成什么后果？举 例说明。 要求学生自学，然后相互讨论，教师简单点评。 （投影）教师展示缺乏维生素的人案例