店铺经营与管理完整版.pdf

店铺经营与管理（优化） C 目 模块一店铺开发与设计 O 录 N 模块二店铺采购仓储管理 T E 模块三店铺经营 N T 模块四店铺安全与防损管理 S 模块五店铺客户管理 模块六店铺员工管理 模块一 课题1 课题2 课题3 店铺开发与设计 店铺开发流程 店铺外部设计 店铺内部设计 开店需要确定业态和经营规模，选择开店位置，进行门店外部设 计以及安排内部布局。门店位置会影响客流量，门店外部设计有无特色 决定了对顾客的吸引程度，合理的门店内部布局则会促进销售。因此， 做好店铺的开发与设计是店铺经营与管理的首要任务。 学习 标 1. 掌握店铺开发与设计的方法和流程。 2. 掌握店铺业态选择、开展商圈调研、选定地址、进行店铺外部设计和 内部布局的关键点。 二、商业业态的类型与特征 四、商圈的概念、类别及特征 六、店铺选址注意事项 商业业态是指针对特定消费者的特定需要，按照一定的战略 标， 有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政 策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化经营形 心、O 二、商业业态的类型与特征 1.百货店 百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品设销售区，开展进货、 管理、运营，满足顾客对商品多样化选择需求的零售业态。 百货店业态的特征： (1) 选址一般在城市繁华区及交通要道处。 (2) 店铺规模大，营业面积在5 000平方米以上。 (3) 商品结构以男装、女装、童装、饰品、家庭用品为主，种类齐 全、少批量、高毛利。 2.超级市场 超级市场是指采取自选销售方式，以销售生鲜食品、副食品和生活 用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。超级市场业态的特征: (1) 选址一般在住宅区、交通要道处、商业区。 (2) 以居民为主要销售对象。 (3) 店铺营业面积在1 000平方米左右。 (4) 商品结构以购买频率高的商品为主。 2.超级市场 (5) 采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机 统一进行。 (6) 营业时间每天不低于11小时。 (7) 有一定面积的停车场地。 2 3.大型综合 大型综合超市是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主， 满足顾客一次性购物需求的零售业态。大型综合超市业态的特征： (1) 选址一般在城乡接合部、住宅区、交通要道处。 (2) 店铺营业面积在2 500平方米以上。 (3) 商品结构以服装、食品和 日用品为主，重视本企业的品牌开发。 (4) 采取自选销售方式。 (5) 设与店铺营业面积相适应的停车场。 4.便利店 便利店是指以满足顾客便利性购物需求为主要 的的零售业态。 便利店业态的特征： (1) 选址一般在住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场 所、机关、团体、企事业单位所在地。 (2) 店铺营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。 (3) 居民徒步5〜7分钟到达，80%的顾客为有 的的购物。 4.便利店 (4) 商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小 容量、应急性等特点。 (5) 营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，终年无休。 (6) 销售方式以开架自选为主，结