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唐代的肉食消费
摘要
唐朝，社会经济相较之前有了较大发展，动物养殖和市场贸易都有了一定规模，该研究以唐代肉食消费水平、 特点为研究对象，对唐代主要肉食供应动物进行探讨，采用史料列举方法，文献分析法等方法，引入文化生态学和 人类学的理论，发现唐代人的肉食食谱里羊取代猪，成为占比最大的肉畜。猪和鸡为家庭重要的肉料。鱼为代表的 水生动物成为全民肉食来源。唐代的肉食消费结构，体现了明显的地域性差异。探讨了唐代肉食消费社会分化的特 征，唐代王公贵族肉食消费产生了奢侈倾向；唐代肉食消费需求影响了新的经济部门分化，并探究了作为肉食的动 物本身能够将人类和其精神领域、文化领域和自然界之间建立联系，唐代人
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