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我是陈阿土 陈阿土是台湾的农民,从来没有出过远门。攒了半辈子的钱,终于参加一个旅游团出了国。 国外的一切都是非常新鲜的,关键是,陈阿土参加的是豪华团,一个人住一个标准间。这让他新奇不已。 早晨,服务生来敲门送早餐时大声说道:“GOODMORNING SIR!” 陈阿土愣住了。这是什么意思呢?在自己的家乡,一般陌生的人见面都会问:“您贵姓?” 于是陈阿土大声叫道:“我叫陈阿土!” 如是这般,连着三天,都是那个服务生来敲门,每天都大声“GOODMORNING SIR! ”而陈阿土亦大声回道:“我叫陈阿土!” 但他非常的生气。这个服务生也太笨了,天天问自己叫什么,告诉他又记不住,很烦的。终于他忍不住去问导游,“GOODMORNING SIR!”是什么意思,导游告诉了他,天啊!!真是丢脸死了。 陈阿土反复练习“GOODMORNING SIR!”这个词,以便能体面地应对服务生。 又一天的早晨,服务生照常来敲门,门一开陈阿土就大声叫道:“GOODMORNING SIR! ” 与此同时,服务生叫的是:“我是陈阿土!” 这个故事告诉我们,人与人交往,常常是意志力与意志力的较量。不是你影响他,就是他影响你,而我们要想成功,一定要培养自己的影响力,只有影响力大的人才可以成为最强者。 就餐礼仪饭桌上的“潜规则”餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。 饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪 座位的安排总体原则:“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ” 圆桌 正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则右侧尊于左侧。 八仙桌 如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为首席 。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。 座位的安排总体原则:“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ” 大宴 桌与桌间的排列讲究首席居前居中,右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。主人: 提前到达,然后在靠门位置等待, 并为来宾引座。宾客: 听从东道主安排入座。 饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪 点菜时间 如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。 点菜人员主人宾客点菜原则看人员组成:人均一菜是较通用的规则;看菜肴组合: 有荤有素,有冷有热,尽量做到全面; 看宴请的重要程度: 普通宴请和高级宴请;注意事项: 点菜时不要问价格,不要讨价还价。点菜指导——三优四忌 优先考虑的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。 饮食禁忌 一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。 四、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各 自不同的特殊禁忌。 饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪 吃和吃相的讲究餐前: 毛巾、餐巾餐中: 1、对外宾不反复劝菜; 2、夹菜文明,适量取菜; 3、细嚼慢咽; 4、转式餐桌,顺时针方向旋转取菜; 5、用餐的动作要文雅,安静就餐; 6、嘴里有东西的时候,不要和别人聊天; 餐后: 擦嘴、离席饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪 酒桌上你应注意的小细节 1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯;2、可以多人敬一人,决不可一人敬多人;3、自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定;4、自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。5、多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒;酒桌上你应注意的小细节 6、端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。7、如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。8、碰杯,敬酒,要有说词;9、桌面上不谈生意;10、遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添。 饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、
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