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微生物产品，任重而道远 什么是微生物 ？ 微生物主要是由一群肉眼看不見的单细胞生物所构成的，其种类之繁多，数目之庞大，超乎我们的相像。目前，微生物大致分类为细菌、真菌（包含酵母菌和微菌）、藻类和俗称为寄生虫的原虫和蠕虫。病毒是一种只能在活的生物细胞中复制的简单有机体，严格说来並不能视为一种生物，不过，也被归属于微生物。  微生物无处不在，我们无时不生活在“微生物的海洋”中。细菌数亿/g土壤，土壤中的细菌总重量估计为：10034 × 10 12 吨；每张纸币带细菌：900万个人体体表及体内存在大量的微生物：皮肤表面： 平均10万个 细菌/平方厘米口腔：细菌种类超过500种肠道：微生物总量达100万亿粪便干重的1/3是细菌，每克 粪便的细菌总数为： 1000 亿个；每个喷嚏的飞沫含4500-150000个细菌。 我们生活中的世界，其实是到处布满微生物的世界。这是一种威胁，也是一种资源，就看我们如何对待微生物。如何了解它，利用它为我们谋利。 医疗 微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。但阻止它的也是微生物。 最早是弗莱明从青霉菌抑制其它细菌的生长中发现了青霉素，这对医药界来讲是一个划时代的发现。后来大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来。抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。 食品 通过这些微生物作用制成的食品通常有以下5类： ①酒精饮料,如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等 ②乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等；③豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆等 ④发酵蔬菜,如泡菜、酸菜等 ⑤调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂（如天冬甜味精）、增味剂（如5′-核苷酸）和味精等。 治理环境 生物除污在环境污染治理中潜力巨大，微生物参与治理则是生物除污的主流。微生物可降解塑料、甲苯等有机物；还能处理工业废水中的磷酸盐、含硫废气以及土壤的改良等。微生物能够分解纤维素等物质，并促进资源的再生利用。对这些微生物开展的基因组研究，在深入了解特殊代谢过程的遗传背景的前提下，有选择性的加以利用，例如找到不同污染物降解的关键基因，将其在某一菌株中组合，构建高效能的基因工程菌株，一菌多用，可同时降解不同的环境污染物质，极大发挥其改善环境、排除污染的潜力。美国基因组研究所结合生物芯片方法对微生物进行了特殊条件下的表达谱的研究，以期找到其降解有机物的关键基因，为开发及利用确定目标。  能源 对以甲烷产生菌、乙醇产生菌和氢气产生菌为代表的能源性微生物进行了主要类群分类、产生能源的代谢性作用机理和应用该类微生物产生能源的总体生产前景做了较为系统的概括性阐述。能源性微生物不仅在微生物教学中非常重要，而且该类微生物在环境保护、非再生性能源节约和提高有关领域综合效益等方面，都具有直接的、显著的促进作用。 现在，一种用污水作原料的全新生态燃料--微生物碳捕获生态燃料·海逖富横空出世，让我们看到了能够共同化解能源和生态危机的一缕曙光。 微生物的应用范围广泛，从酒类、酸奶、味精等传统发酵酿造，到微生物能源、抗生素生产、废水处理，再到配合遗传工程技术生产人工胰岛素及各式基因产物的新型生物医药产品等，都以利用微生物为“主角”。 微生物的研究还远远没有结束，新产品也会源源不断的输入市场，为人类造福，让我们为这未来贡献出自己的一份力吧。  微生物的应用 微生物的应用范围相当广泛，传统上微生物在酒类酿造、食品酦酵和污水处理等方面都扮演重要角色；随着科技发展的脚步，许多由微生物生产的产品也被一一开发。微生物产品一般依据其用途来区分，例如：(1)医药品，包括抗生素、荷尔蒙、疫苗、免疫调节剂、血液蛋白质等；(2)农业用品，包括家畜用药、微生物肥料、微生物杀虫剂、微生物除草剂等；(3)特用品和食品添加剂，包括氨基酸、维生素、有机酸、核苷酸等；(4)大宗化学品和能源产品，包括酒精、甘油、甲烷等；(5)环保产品：垃圾处理或分解环境污染物质的微生物；(6)其它产品：有助于金属滤取(bioleaching of metals)的微生物、遗传工程蜘蛛丝蛋白质(genetically engineered spider’s silk proteins)等。 * *