火锅店营销活动策划方案.pptx

火锅店营销活动策划方案 火锅店营销活动策划方案 第1页 火锅在我国已经有千余年历史。明，清以来，各种火锅盛行于世。而近十年来，四川火锅因其独特吃法和口味众多，快速热遍大江南北。同时，火锅本身也在不停创新，更是多姿多彩，风味别样。多年来，四川火锅以它辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻红遍大江南北。 火锅餐饮 伴伴随《中国xx\节目》这么音乐类节目标播出，掀起了全民音乐互动浪潮，使大家重新走进音乐世界。对于KTV模式单一音乐互动，早已不能满足消费者需求。而对于音乐餐厅来说，餐饮与音乐结合已成为众多消费者新宠。 音乐餐吧 音乐餐吧 火锅店营销活动策划方案 第2页 目 录 火锅店营销活动策划方案 第3页 火锅菜品以“新鲜、正宗、服务、音乐”为主题。———— 最新鲜食材、最正宗火锅、一次最舒心火锅体验、中国新歌声内蒙区指定餐饮合作搭档。 火锅满足你味蕾 新歌声满足你耳朵 小心！！！ 耳朵会怀孕哦 火锅店营销活动策划方案 第4页 宣传 火锅店营销活动策划方案 第5页 执行 分出不一样区域，可设爆款区、特色区、美味区等。这么不但能丰富菜单菜品同时也能够方便用户点菜，能给用户直观点餐体验。 重点版幅设计菜单：突出文字“咱们是打飞滴来” “顶级大师为您打造正宗川渝火锅” “ 中国xx节目指定餐饮合作搭档，火辣音乐之旅“ 1 2 菜单 坐飞机来 火锅店营销活动策划方案 第6页 服务 专心 （1）服务人员服装统一，有特色设计，美观大方。每个服务人员必须熟悉每个菜品起源、最正确使用方法，要耐心为每个用户介绍。最好专心服务，细心观察，不但仅要满足用户不一样需求，同时也要发觉用户需求，立刻处理。不要总是让用户提出采取处理，要把用户当做家人来服务。 ( 2 )餐饮大厨着装规范，能够随时来打台前，为用户调试小料，介绍底料制作方法，同时向用户问询意见。给用户一个被重视感觉。 火锅店营销活动策划方案 第7页 中国XX节目XXX赛区指定餐饮合作搭档。餐厅设有驻场歌手，歌手每次演唱都需要有欢迎用户话术，重点突出是来自中国新歌声人员。选歌也要依据是现场实际情况来定，同时做好现场互动，最好能和用户形成交流，这么能增加用户体验。 音乐 火锅店营销活动策划方案 第8页 多元化经营 火锅店营销活动策划方案 第9页 合理利用餐厅场地各个空闲时间段，提升餐厅利用率，不但能增加餐厅营收，同时也能为餐厅做出宣传。 晚餐 下午茶 中餐 早餐 烧麦+茶 （7:00—10:00） 音乐火锅 （10:30-2:30） 下午茶：各类别讲座 座谈 （3:00—4:30） 音乐火锅 （5：00-10:00） 夜宵 酒吧模式 （10:30——） 火锅店营销活动策划方案 第10页 此处添加标题 可设XX地域特色早餐 火锅 开设不一样讲座和座谈 音乐火锅 火锅店营销活动策划方案 第11页 酒吧模式 活动支持 全部活动表现活跃客户，享受本晚消费打折优惠，或者取得餐厅专属纪念品一份。 歌手 歌手能够发挥主要作用，组织全场调动气氛，歌手唱歌这个时段多些与客户互动，让用户充分感受到被欢迎感觉 节目 脱口秀。这里脱口秀并没有严格限制，需要与当下人与引发共鸣，吐槽一下当今热门事件，生活中 工作中事件 ，这是用户一个解压方式 10:30以后 火锅基础停顿营业 ，这个时候，能够将餐厅内饰改变一下，灯光昏暗，桌子重新铺上有格调桌布，进入酒吧模式 餐食 能够改成能够快速上餐熟食，比如羊蹄子 鸭货 烧烤 各种干果 等 点歌台 用户能够点歌，有乐队配合演唱。举例可接待求婚或者表明客户。 火锅店营销活动策划方案 第12页 人员管理 火锅店营销活动策划方案 第13页 人员管理 02 01 03 全部员工，不论是长久服务还是暂时工，都要熟悉店内特色菜品，最正确使食用，还要依据客人数量给用户合理点餐量提议，在用户点餐碰到问题时候，要主动介绍菜品和特色，给用户合理提议。 。 产品培训 借鉴海底捞培训，员工服务做到“专心”服务。态度主动，保持微笑，为用户处理需求。同时注意安全服务，一：提醒用户财产安全。二：提醒用户用餐安全。三：提升服务人员上餐安全。 服务培训 能够设置贮备干部，每个员工都有自己职业规划，能够上升空间，店长贮备，厨师长贮备，主管等，任何人都能够晋升机会。 职业规划 火锅店营销活动策划方案 第14页 考评与奖励 考勤，迟到早退扣款 未请假缺勤扣1.5倍工资 。 工作态度 态度懈怠 采取投诉机制 核实确实是服务人员过失 实施扣款处罚 设置服务之星，零投诉 主动认真员工可设奖励现金或带薪休假奖励一天 。 奖励评选规则：a人流量大时段翻台数 b特色菜品推销数量 c特色酒品推销数量 d同事间匿名投票 e主管评价 考评制度 奖励制度 火锅店营销活动策划方案 第15页 营销推广 火锅店营销活动策划方案 第16页 营销推