年产10000吨红曲黄酒工厂设计.docx

年产10000吨红曲黄酒工厂设计（重点车间： 酵） 发 2 1.2.黄酒的近况1 1.3.黄酒的分类.1 1.4.黄酒的发展与展望2 1.5.黄酒与红曲黄酒的区别.3 1.6.红曲黄酒酿造中的常用菌种3 1.6.1酵母菌3 1.6.2根霉3 1.6.3红曲霉4 第二章 总论5 2.1 毕业设计的目的5 2.2 毕业设计的意义。5 2.3 毕业设计的指导思想5 2.4 毕业设计依据5 2.5 毕业设计内容5 2.6 设计产品方案6 2.7 红曲黄酒质量标准6 2.7.1.理化指标6 2.7.2感官指标9 2.7.3 微生物指标10 2.8 原料及辅料的来源11 第三章 厂址选择12 3.1厂址