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食堂管理目标和食品质量、安全目标
（一）医院食堂方针
职工至上 营养健康 质量为本 安全为根
（二）食品管理目标、食品质量、安全目标
1、客户满意度≥80分
2、食物中毒事故：0
3、客户合理投诉：
类别
涉及内容
控制目标
一类
饭菜不熟、开饭不准时、供应不足等涉及面广或事件严重的投诉。
≤一次/季（全单位）
二类
有玻璃、头发、铁丝、石子、小虫等或餐具不卫生。
≤1例/1000人次
三类
服务态度、个人卫生、环境卫生差等其他情况
≤三次/月（
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