学生餐营养标准推荐表.docx

学生餐营养标准推荐表 表1 每人每天能量和营养素供给量 能量及营养素(单位) 6岁~8岁 9岁~11岁 12岁~14岁 15岁~17岁 能量kcal（MJ） 男 女 男 女 男 女 男 女 1700 （7.11） 1550 （6.48） 2100 （8.78） 1900 （7.94） 2450 （10.24） 2100 （8.78） 2900 （12.12） 2350 （9.82） 蛋白质（g） 40 40 50 50 65 60 75 60 脂肪供能比(%E） 占总能量的20%~30% 碳水化合物供能）(%E） 占总能量的50%~65% 钙（mg） 750 850 950 800 铁（mg） 12 14 18 18 锌（mg） 6.5 8.0 10.5 9.0 11.5 8.5 维生素A（μgRAE） 450 550 720 630 820 630 维生素B1（mg） 0.9 1.1 1.4 1.2 1.6 1.3 维生素B2（mg） 0.9 1.1 1.4 1.2 1.6 1.3 维生素C（mg） 60 75 95 100 膳食纤维（g） 20 20 20 25 注：能量供给量应达到标准值的90%~110%，蛋白质应达到标准值的80%~120%。 一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四种食物中的三类及以上，尤其是早餐。 表2 每人每天的食物种类及数量（单位：g） 食物种类 6岁~8岁 9岁~11岁 12岁~14岁 15岁~17岁 谷薯类 谷薯类 250~300 300~350 350~400 350~400 蔬菜水果类 蔬菜类 300~350 350~400 400~450 450~500 水果类 150~200 200~250 250~300 300~350 鱼禽肉蛋类 畜禽肉类 30~40 40~50 50~60 60~70 鱼虾类 30~40 40~50 50~60 50~60 蛋类 50 50 75 75 奶及豆制品 200 200 250 250 大豆类及其制品和坚果 30 35 40 50 植物油 25 25 30 30 盐 5 5 5 6 注1：均为可食部分生重。 注2：谷薯类包含各种米、面、杂粮、杂豆及薯类等。 注3：大豆包括黄豆、青豆和黑豆，大豆制品以干黄豆计。 三餐比例：早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。 表3 每人每天早餐的食物种类及能量（单位：g） 食物种类 6岁~8岁 9岁~11岁 12岁~14岁 15岁~17岁 谷薯类 谷薯类 75~90 90~105 105~120 105~120 蔬菜水果类 蔬菜类 90~105 105~120 120~135 130~150 水果类 45~60 60~75 75~90 90~105 鱼禽肉蛋类 畜禽肉类 9~12 12~15 15~18 18~21 鱼虾类 9~12 12~15 15~18 15~18 蛋类 15 15 25 25 奶及豆制品 60 60 75 75 大豆类及其制品和坚果 9 11 12 15 植物油 5 5 5 5 盐 1.5 1.5 1.5 2 表4 每人每天午餐、晚餐的食物种类及能量（单位：g） 食物种类 6岁~8岁 9岁~11岁 12岁~14岁 15岁~17岁 谷薯类 谷薯类 100~120 120~140 140~160 140~160 蔬菜水果类 蔬菜类 120~140 140~160 160~180 180~200 水果类 60~80 80~100 100~120 120~140 鱼禽肉蛋类 畜禽肉类 12~16 16~20 20~24 24~28 鱼虾类 12~16 16~20 20~24 20~24 蛋类 20 20 30 30 奶及豆制品 80 80 100 100 大豆类及其制品和坚果 30 35 40 50 植物油 10 10 10 15 盐 2 2 2 2.5