[文档] 新冠肺炎疫情防控期间复工企业食堂标准.docxVIP

新冠肺炎疫情防控期间复工企业食堂标准 02-27 新冠肺炎疫情防控期间复工企业食堂标准 一是所有食品从业人员必须做到持有效健康证明上岗。特殊期间全体从业人员佩戴口罩，口罩潮湿或佩戴超过4小时必须及时更换。严格落实晨午检制度（有记录），发现有疑似症状的从业人员立即离开工作岗位，并立即就医。 二是严格落实食品采购进货查验、索票索证制度，严禁采购使用没有合法来源、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类；未经检验或者检验不合格的肉类制品，严禁使用来源不明的家禽家畜或野生动物，禁止现场活禽宰杀。 三是所有职工就餐采用分餐、轮流用餐制，避免人员聚集。 四是食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定，