2022西式烹调师（高级）理论考试题库-上（单选题2-1）.docx

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2022-03-21 发布于山东
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PAGE PAGE 1 2022西式烹调师（高级）理论考试题库-上（单选题2-1）一、单选题 1.()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。 A、职业道德 B、社会公德 C、集体公德 D、家庭婚姻道德答案：A 2.捆扎烤牛外脊的方法之一是用线绳每绕一圈就要()。 A、将绳放松 B、打一个结 C、将绳拉紧 D、抹一层油答案：C 3.焖填馅小牛核的口感是()。 A、软烂 B、外焦里嫩 C、软嫩 D、鲜嫩答案：C 4.社会舆论判断善恶的依据是()。 A、传统习惯形成的善恶观 B、社会进步之后形成的新的善恶观 C、集体的利益观 D、传统习惯形成的善恶观和社会进步后形成的善恶观答案：D