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《胶东花饽饽》教学设计
教学策略:
教师在教学的过程中要遵循“亲历实践、深度探究”的原则,引导学生对自己感兴趣的课题进 行持续、深入的探究,防止浅尝辄止。教师既不能“教”综合实跳活动,也不能推卸指导的责任、放 任学生,而应把自己的有效指导与鼓励学生自主选择、主动实践有机结合起来。
教学目标:
1、 使孩子们了解花修修是胶东特有的传统民俗,对胶东花律律的历史和其包含的深刻寓意 有一定的了解。
2、 使学生在动手实跳中提高协作能力、知识综合运用能力和创新能力。
知识与技能:
1、 通过孩子们亲自参与制作花m,培养孩子们的动手实跳能力、自主学习和创新能力以 及合作精神。
2、 能倾听其他同学的想法和建议,并与他人展开合作。
教学重难点:1、 通过欣赏,让学生感受到胶东花律律的深厚底蕴,培养了孩子们对胶东面食文化的热爱 和自彖。
2、 让学生展示作品,提升自信心和表达能力。
课前谈话
—、导入
师:过年时,人们会按照习俗,播放一些喜庆的音乐渲染气氛,说到过年的习俗,你都知 道哪些呢?
生回答。
师:嗯,放鞭炮、贴对联、包饺子、蒸m,刚才同学们说的这些都是过年的习俗。
其中啊,蒸尊律是咱们胶东地区特有的传统民俗,号尊和我们天天吃的馒头可不一样,它 被我们的老祖宗赋予了丰富的寓意,寓意老百姓的日子蒸蒸日上,吉祥幸福。
教师引入花号号,并欣赏花号偉图片
课件:(播放偉荐图片)
师:这些漂亮的花偉偉也是我区的一大特色。我们临港经济技术开发区是胶东花饽饽的发源 地之一。
课件:(介绍)
介绍汪瞳镇花荐偉协会会长于日芬的事迹及利用花偉偉取得的成就。
今天我们就走近“胶东花偉偉”,一起探寻花偉偉的秘密。
师板书:胶东花饽饽
二、 讲花馋尊:典型花样馋馋的喜意
师:胶东花号偉历史悠久,文化内涵丰富,你在哪些场合看到过花偉偉?
生回答
师:在咱们胶东,凡是重大节日和人生大事都少不了花偉偉。
播放课件:(花偉偉的寓意)
教师介绍结婚、生子、庆寿等人生大事时制作的花偉偉以及它包含的寓意。
三、 花馋淳的构成
1、 近距离的观赏花ma
2、 了解花修修的构成。
主体
教师板书:构成r 装饰I
四、 做花馋尊
A、学习技法
师:当然要做出这么精美的花偉偉,没有两招儿是做不出来的。咱们今天就来学学做花芹t享
的一些基本技法。大家看视频,看你能找出几种花偉偉的制作手法?
课件:(视频——花偉偉制作手法)
师:找到后大声地喊出来。
(生答)预设:(师板书)揉、搓、擀、捏、剪 .....
师:这些技法相信同学们在玩橡皮泥时就已经学会了。不过呀,如果把他们用到面上,可能
会有所不同,下面,就用桌上的各色面团,试验一下这些技法。
生动手试验技法。
教师指导学生揉面。
师:老师想考验你一下,敢接受挑战么?你能用上这其中的一些技法,又快又好的做一片 树叶吗?
生动手做树叶,做完后找一名学生说说自己是怎么做的。
B、 学做石榴
师:看似简单的一片树叶都需要咱们的一番探索,看来做花偉偉不是一件简单的事。如果我 们要做一个代表多子多福的石榴,又应该怎么做呢?
小组同学先讨论一下。
生答
(师制作石榴的主体)边做边讲解,并让学生参与,出谋划策。
C、 观察葫芦和刺猬,让学生自主探索葫芦和刺猬的制作方法,教师倾听并指点。
五、 学生小组合作做花馋淳
A、 师:想不想自己也动手做一做?
生:想
师:我们以小组为单位,分工合作,一起研究制作一个花偉偉。做的时候,可以做石榴;也 可以参考老师发给你们各个小组的样品;还可以发挥你们的想象力,运用我们学过的技法,进 行创新,想做什么就做什么。
B、 给学生一分钟的讨论时间,说说他们组想做什么,谁做主体,谁做装饰。
C、 课件:出示制作要求,学生读一读。
d、学生制作花m,制作过程中,教师指导。
课件:(播放于阿姨制作花饽饽录像)
六、 展示评价学生做的花偉馋
1、 教师把学生做好的花m,拿到讲台前展示。
2、 师:在同学们的精心制作下,一个个精美的花荐尊新鲜出炉了。在座的同学,既是观众, 又是评委,选出你们最喜欢的作品来。
师生共同评价各个小组的作品。
七、拓展延伸
A、 师:同学们,这次你们会做花样号了么?俗话说得好“学以致用方能有所成”。以后妈妈再 蒸荐偉的时候,咱们就可以大显身手了。不过说到在家蒸m,老师有问题想问你们:妈妈蒸号 偉一般都怎么蒸?有哪几个步骤?小组讨论一下。
(生回答)
B、 课件出示:妈妈制作偉偉的过程。
和面——发酵——制作——再次发酵——蒸制
师:那么让我们来看看现代花偉偉的制作流程又是怎样的呢?
课件:(播放花偉偉制作流程视频)
C、 师:通过对比,你发现了什么?
课件:(传统蒸偉偉的步骤和现代机械化的花偉荐制作流程对比)
和面(和面机)——制作——发酵(恒温箱)——蒸制(蒸箱)生回答。
教师总结:以往繁琐的蒸停偉
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