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厨房厨师月度考核标准 厨房厨师月度考核标准 为提高厨房工作效率，打破传统管理模式，在奖勤罚懒的基础上，更合理地调 动员工的工作主动性，激发员工的原始动力，稳定出品质量，因此制定以下考核办 法： 一、考核办法：采用季度考核，全员参与的考核办法；根据考核得分发放季度 奖金 二、考核内容共五项：厨房卫生，饭菜味道，饭菜花样及数量，服务态度，开 饭时间 三、考核表格 《员工满意度调查表》表格根据考核内容制定员工满意度调查表；根据调查表 汇总分数，再按照对应权重计算出汇总分数。 四、考核结果评定 根据季度考核后总分，执行相应的奖金制度 : 1、优秀：考核分数 4.5 分以上：奖金 300 元； 2、良好：考核分数 3.5 分至 4.5 分（含 4.5 分）：奖金 50； 3、一般： 3 分至 3.5 分（含 3.5 分）：不奖励不惩罚； 4、差： 3 分以下（含 3 分）提出警告一次； 年度累计 3 次优秀以上，第二年加薪 100 元；季度考核连续 2 次差评，则第二 年降薪 100 元；连续 3 次差评以上，公司将解聘员工； 备注： 如果员工觉得表格中项目不能完全表达自己对厨师本人或菜品及其他事项的意 见或者建议，均可在表格下方其他建议及意见栏中单独填写，我们会根据季度考核 表及员工意见单均衡考虑最后的奖罚比例。 附件：员工满意度调查表 员工满意度调查表（厨师） 考核人：（员工） 被考核人： 考核时间： 年 月 日 厨师绩效考核方案 2016-07-12 10:32 | #2 楼 1、目的：通过绩效考核，实现绩效与工作成绩挂钩，做得好拿得多，做得差 拿得少。厨房伙食做得好，就餐人次多，绩效就高，伙食做得差，就餐人次少，绩 效就低。 2、计算方法： 员工月度工资 = 岗位工资 + 3、岗位工资与绩效系数： 厨房所有员工总绩效系数为： 实际就餐人次 * 绩效系数 0.394。 根据岗位职责的不同，制定不同额度的绩效系数，绩效系数每月不变。根据现 有架构，厨房定员 3 人，如果超过或减少，总绩效系数不变，但个人绩效系统 4、月度基本就餐人次： 3000 人次/ 月 5、计算示例： 当本月实际就餐人次为 2000 人次时： 厨师 1： 月度工资 = 780 + 2000 * 0.173 = 780 + 346 = 1126 厨师 2： 月 度工资 = 715 + 2000 * 0.128 = 715 + 256 = 971 杂工： 月度工资 = 520 + 2000 * 0.093 = 520 + 186 = 706 当本月实际就餐人次为 3600 人次时： 厨师 1： 月度工资 = 780 + 3600 * 0.173 = 780 + 622.8 = 1402.8 厨师 2： 月度工资 = 715 + 3600 * 0.128 = 715 + 460.8 = 1175.8 杂工： 月度工资 = 520 + 3600 * 0.093 = 520 + 334.8 = 854.8 当本月实际就餐人次为 4000 人次 时： 厨师 1： 月度工资 = 780 + 4000 * 0.173 = 780 + 692 = 1472 厨师 2： 月 度工资 = 715 + 4000 * 0.128 = 715 + 512 = 1227 杂工： 月度工资 = 520 + 4000 * 0.093 = 520 + 372 = 892 行政人事部 编制： 审批： 共 1 页 厨房绩效考核制度 2016-07-12 10:51 | #3 楼 1.0 目的：提高厨房员工积极性，保证饭菜品质，塑造良好用餐环境。 2.0 范围：适用于公司厨房工作人员的 . 绩效考核。 3.0 权责： 3.1 公司全员：“厨房失职”事件之“投诉”。 3.2 公司职员：厨房“团队绩效”之考评。 3.3 厨师：厨工“个人绩效”之考评。 3.4 总务组长：厨师“个人绩效”之考评。 3.5 人力资源科：厨房绩效资料汇总、提报。 3.6 总经理室：厨房人员绩效考核成绩的核准。 4.0 修订说明：本制度由管理部 一次修订， 2015 年 3 月 8 日第二次修订，经公司批准后从 2015 年 8 月 25 日制订。 2012 年 3 月 25 日第 2015 年 4 月 1 日