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食品公司卫生质量手册 TOC \o 1-5 \h \z =r m 【最新资料，WORD文录档,可编辑修改】 \o Current Document 1 .《卫生质量手册》颁布令 1 企业简介 2 \o Current Document 第一章 卫生质量方针和目标 4 \o Current Document 第二章组织机构及其职责 5 \o Current Document 第三章 生产、质量管理人员的管理 14 \o Current Document 第四章环境卫生的要求 15 \o Current Document 第五章 车间及设施卫生的要求 16 \o Current Document 第六章 原料、辅料卫生的要求 17 \o Current Document 第七章 生产、加工卫生的要求 18 \o Current Document 第八章 包装、储存、运输卫生的要求 19 \o Current Document 第九章 有毒有害物品的控制 20 \o Current Document 第十章 检验和不合格品的控制 23 \o Current Document 第十一章 生产质量记录的管理 26 14．第十二章 卫生质量体系的有效运行 27 《卫生质量手册》颁布令 根据《中华人民共和国食品卫生法》和《出口食品生产企业卫生注册登记 管理规定》、《出口食品生产企业卫生要求》、《中华人民共和国进出口商品 检验法》、及 IS09001：2000 认证标准的要求，为实现出口产品安全、卫生、 质量目标，满足内部质量管理的需求，生产出让客户满意的优质产品。 本手册是我公司质量管理的法规性文件，是指导建立、保持并持续改进 公司出口食品质量、卫生管理的纲领性文件和行动准则。适用于公司产品生产 及保存和运输过程，是公司工作的基本法规和全体职工开展生产活动的行为准 则，也是公司对所有顾客的承诺。 公司全体员工必须严格遵守本手册的规定，做好本职工作，确保公司质量 管理体系持续、有效的运行。 本管理手册修订并经审核定稿，特予以批准并正式颁布，并于 2010 年 9 月 15 日起实施。 总经理： 年月日 第一章 卫生质量方针和目标 方针 ： 以市场为导向，质量为根本，追求科技创新；以顾客为中心，法规为准绳，持 续改进，增强顾客满意。 目标 ： 产成品合格率 98%；最终产品合格率保持 100%；满足卫生标准要求，合 格率99%顾客满意率90%稳住国内，走向国际，出口数额每年递增 5? 10%。 卫生质量方针和目标的实施 品管部依据卫生质量方针和目标制定相关部门的卫生质量职责和卫生质 量体系文件，并监督有效实施。 1.4培训 第二章 组织机构及其职责 组织机构图 2.1 质量负全责; d）负责丰持内部质量审核，以确保卫生质量体系的适宜性和有效性，并满 足质量方针要求及实现质量目标; 财 务 部质 期组 in- 织召开生 量的问题部行」-政授 管部制 质量体系的有 权品 效运 工 分析会 类 购 部 定相应的卫生 工 行提供必要的: g） 负责《卫生质量手册》及其它相关文件的审批; h） 协调好上级业务部门与本公司各部门的关系。 222管理者代表职责 品 卫 检 测 登记己 心 a）确保按照《食品卫生法》和《出口食品生产企业卫生注册 《出口食品生产企业卫生要求》等法律法规的要求组织建立、实施并保持和改 管理规定》 进公司的卫生质量管理体系; 负责审核卫生质量手册、程序文件和公司级管理性文件的批准； 向最高管理者报告卫生质量体系的业绩和任何改进的需求； 审批《内部审核方案》、《内部审核计划》及《内审报告》，任命审核 组长； 在整个组织内促进顾客和相关方需求意识的提高； 与卫生质量体系有关事宜的外部联络。 生产副总经理职责 领导和协调采购部、设备部、企管部和各生产车间及下属班组的工作， 就分管工作的有关事宜定期向总经理汇报； 负责供方选择和评价的组织工作；会同有关部门抓好原材料采购的招标 工作；组织公司的物资采购供应工作，为生产搞好服务；审批合格供方和采购 计划； 参与采购产品的质量、价格、交货情况及对问题处理情况的评审； 对生产全过程进行管理与控制，确保生产过程受控，搞好现场管理和文 明生产；对生产计划完成情况负责，搞好所属部门之间的协调与沟通； 负责组织检查生产过程中质量管理规定的落实情况，定期召开车间调度 会，研究处理生产过程中的质量问题； 行政副总经理职责 贯彻执行国家主要经济政策和法令以及工商法、合同法等法律法规， 并用于指导企业经济活动； 负责及时提供卫生质量体系运行所需资金； 领导和协调财务部、人事部的工作，就分管工作的有关事宜定期向总 经理