哪些人不能吃血皮菜.pdf

血皮菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃，容易引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻的现象，经期女 性也不宜多吃血皮菜，以免加重经期不适症状；孕妇也不宜多吃，孕妇本身脾胃消化功能减 弱，不宜多吃寒凉的食物。血皮菜中含有一种毒性物质 -吡咯里西啶类生物碱，会损害肝脏和 肺部健康，肝肺功能不好的人最好不吃血皮菜。此外，血皮菜最好不要和寒凉食物一起吃， 更容易导致肠胃不适。 血皮菜，又名红凤菜、紫背天葵、观音苋、红背菜、两色三七草、玉枇杷、叶下红等，为菊 科三七草属植物。营养丰富，抗病毒性强，味道好，抗逆性强，耐旱、耐热、耐贫瘠，容易 栽培。 血皮菜是日常生活中我们常食用的蔬菜，其有一定补血的功效，还含有较多矿物质和微量元 素，它可以起到活血止血，解毒消肿的作用，适当食用可以起到保健的作用。 具体的好处有： 1、营养价值高。血皮菜含有较多的矿物质，还有一定的铁素，维生素 A 原等，可以补 充人体缺失的营养。 2、药用价值高。能起到活血止血，解毒消肿的功效，可以起到保健的作用。而且血皮 菜属于药膳同用的蔬菜植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品，其中富含铁素、维生 素 A 原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，可以起到保健功 能。 过量吃血皮菜也是有害处的： 血皮菜不适合经常食用，因为血皮菜属于千里光族植物，科学研究发现千里光族植物普遍含 有吡咯里西啶类生物碱（ PA ），这种物质有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，此外还有致癌、 致畸性，并可导致原发性肺高压。 很多人用血皮菜与猪肝同炒，说是能够补血，不错，确实能够补血，但是功劳在于猪肝而非 血皮菜。除此之外， “吃什么补什么，凡红色必补血 ”的传统观念认为这菜可以补血。 实际上，血皮菜的红色是由花青素造成，花青素和血红素的结构有很大的不同，起不到补血 的作用，而且血皮菜会对肝造成伤害。中科院植物研究所博士刘夙在微博上称，红凤菜（又 称血皮菜）里面含有吡咯里西啶生物碱（ PAs ），具有肝毒性，建议大家不要食用这种野菜。 而且，上世纪化学家曾在动物身上做过大量 PA 的毒性试验，证明它有强烈的肝毒性，可以 导致肝硬化。除此之外，也对血皮菜的地上部分进行了毒理性分析，证明具有最强的肝毒性。 欧洲食品安全局（ EFSA ）关于吡咯里西啶生物碱（ PAs ）暴露报告摘录： PAs 广泛分布于植 物界，特别是紫草科、菊科、豆科植物中。有报告的人类急性 / 短期毒性已知最低剂量是 3mg PA/kg b.w.per day ，男孩，暴露时间是 4 天，致命； 0.8-1.7mg PA/kg b.w.per day ，女孩， 2 周 暴露时间，导致静脉闭塞性疾病。有报告指出，人类长期毒性相关的已知最低剂量是 15 微克 PA/kg b.w. Per day ，为期 6 个月的暴露。 很多市民会很疑惑，觉得以前吃过很多血皮菜现在不也没事吗？民间存在根深蒂固的食疗传 统，总认为药补不如食补，没错，的确如此，但是，天然的食材中有好的东西，但是也有有 毒的物质，而毒性的爆发总是需要一定剂量的，目前没有明确出究竟吃多少血皮菜能够达到 致癌剂量，但是血皮菜中确实含有吡咯里西啶生物碱（ PAs），它的毒性我们不容忽视，食 用血皮菜现在没事不代表以后没事，无论是想要补血还是美味，建议市民还是不要食用血皮 菜，补血的食材很多，美味的菜肴也比比皆是，希望市民能够吃的健康吃的美味。