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食堂工作人员食品安全培训记录
培训内容
食堂安全基本要求
培训时间
3月1日
培训地点?
学校小会议室
讲解人
记录人
培
训
内
容?
纪
要
1．严格按照《卫生检查制度》中的各项规定检查各操作间卫生及员工的个人卫生情况。?
2．对食品及食品容器的生熟分开、离地上架、分类存放，以及冰箱冰柜中食品的存放要严格检查。?
3．?每日班前班后对各组的剩余食品进行严格细致的检查，对已变质或有可能变质的食品应及时处理，并对各种剩余食品做好防腐措施。
4．每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是否有腐烂变质或过期现象。?
5．?每日班后对食堂各部位的火源、电源、水源等重要部位进行细致的检查，确认安
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