食品微生物检验常规操作流程.pdf

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微生物检验常规操作流程 1. 稀释液的制作 磷酸盐缓冲稀释液 贮存液: 磷酸二氢钾(KH PO ) 34.0g 2 4 蒸馏水 500mL 用大约175 mL 的1mol/L 氢氧化钠溶液调节pH 至7.2 (图1-1、1-2),用蒸馏水稀释至 1000 mL 后贮存于冰箱。 稀释液:用蒸馏水稀释 1.25mL 贮存液至1000mL,分装于合适容器,121℃高压灭菌15min。 1-1 1-2 2. 培养基制作 ① 计算出所需数量,用电子称、称量纸、药勺来称取。 ② 放入比所用蒸馏水大的烧瓶中,使之充分混匀于蒸馏水后加热溶解并煮沸。 ※ 备注:即使是同一培养基,各个厂家的配制方法多少有些不同,所以一定要充分参照培 养基上的说明。 2.1 倾注培养培养基: 加温溶解 (高压灭菌) 保 存 使用时溶解 倾 注 ● 平板计数琼脂等:高压灭菌后保存,使用时加温溶解。 ● 去氧胆酸盐琼脂培养基:使用时将培养基粉末加温溶解。 ※ 备注:倾注培养时,向培养基分注的步骤参照下述的注意事项 ① 样液稀释以及从接种到培养基混合完毕,最好在15 分钟以内完成。 ② 每个平皿的分注量约 15-20ml 。分注后将平皿倾斜和旋转使之充分混合,但要注意不要 让培养基从平皿内溢出,且不要粘附在平皿壁和盖上。 ③ 分注时三角烧瓶挂有培养基滴时,下一次分注的培养基可能被烧瓶外壁的细菌污染,所 1 以要用酒精棉擦拭,再将瓶口用火焰灭菌。 2.2 平板培养基: 平板培养基是将溶解后的培养基分注15-20ml 到无菌平皿里,使之凝固。 加温溶解 (高压灭菌) 分 注 平板培养基 干 燥 ● TCBS 琼脂培养基、DHL 琼脂培养基:加温溶解后,分注、凝固、干燥表面。为了防止 沉淀的发生,加温溶解后要充分混匀(注意不要起泡)。 ● EMB 琼脂培养基:高压灭菌后,分注、凝固、干燥表面。 ● 卵黄甘露醇高盐琼脂培养基:将鸡蛋放在95%酒精中浸泡1 小时左右,用酒精棉(纱布) 擦拭蛋壳表面,打开鸡蛋取出卵黄。加入经高压灭菌后冷却到 55-60℃培养基里(6%卵 黄)搅拌摇匀凝固后干燥表面(搅拌时不要起泡)。若培养基温度过高,卵黄凝固,过低 则培养基分注时开始结块,所以操作要迅速。 ※ 备注:分注后将平皿盖打开置于无菌工作台/恒温培养箱内使培养基表面干燥。 干燥时间基准如下: 无菌超净台: 15 分钟 37℃恒温箱内倒置:20-30 分钟 2.3 斜面/高层斜面培养基: 加温溶解 分 注 (试管) 高压灭菌 斜面/高层斜面培养基 加温溶解后的培养基分注到小试管3-4ml ,中试管8-10ml。高压灭菌后将试管冷却至 50℃左右(以防斜面上冷凝水太多),将试管口端搁在合适高度的器具上,搁置斜面长 度以不超过试管总长一半为宜。高层斜面培养基制成斜面高1/3,高层为2/3 。 ● 营养琼脂培养基:加温溶解后分注到中试管,高压灭菌后制成斜面。 ● TSI 琼脂培养基:加温溶解后分注到小试管,高压灭菌后制成高层斜面。 2.4 液体培养基 加温溶解 分 注 (试管) (高压灭菌) 液体培养基 加温溶解后的培养基和高层/斜面培养基一样,分注。一般液体培养基因过度加热易 引起培养基变质,所以加热(加温溶解、高压灭菌)后用流动水等急速冷却。 ● EC 、BGLB 培养基:加温溶解后分注到放有倒立的发酵管的试管后高压灭菌,灭菌后用 流动水急速冷却。 ● EEM 培养基:加温溶解后于三角瓶在100℃灭菌30 分钟。 ※ 备注: 每批培养基制备后,应仔细检查一遍,如发现破裂、水分浸入、色泽异常、瓶塞被培

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