高中生营养与健康 课件 2021-2022学年高一体育与健康通用.pptVIP

3 特殊情况下的饮食搭配 赛前：选择耐饥、少纤维、低脂肪、富含热量、高蛋白和富含各种维生素、无机盐的食品。 力量型：足量高蛋白质食品 速度型：营养素的全面与平衡 耐力型：充裕的热能、水、无机盐元素。 根据营养配餐原则为高中生配餐 运动时的膳食与营养搭配 日常饮食搭配：为自己设计一周的合理饮食配餐。 五、思考与讨论 谢谢您的观看！ 高中生营养与健康 课题 知识目标 了解高中生的生理特点 掌握三大营养素及食物来源 掌握合理膳食原则 2 3 1 4 能根据营养配餐原则合理配餐 高中生正处在青春发育期，全身各部分器官逐渐发育成熟，代谢旺盛，又活泼好动，其活动量高于任何年龄组。这一阶段也是思维能力活跃、记忆力最强的阶段，其学习任务十分繁重，要面临各种各样的考试，使得我们的大脑皮层长期处于高度紧张之中。每天用脑时间最多（平均10个小时以上），属于中偏重体力消耗。每人每日需要热能12．6mJ。 一、高中生的生理特点 1 蛋白质 蛋白质是构成机体和维持生命活动的重要物质基础 产热量：16.7KJ/g 供热比例：10%-15% 二、三大营养素及其食物来源 动物性食物 肉类鱼类 奶类 蛋类 1 蛋白质的食物来源 植物性食物 1 蛋白质的食物来源 豆类 谷类 硬果类 薯类 2 脂类 脂类是食物中产生热能最高的一种营养素，是最大的储能库，也是人体细胞的重要组成部分。 产热量：36.7KJ/g。 供热比例：20%-30% 三大营养素及其食物来源 动物性来源： 动物的体脂、奶脂等 2 脂类的食物来源 植物性来源： 植物的种子油和硬果类 3 碳水化合物 碳水化合物，是最重要也是最优质的供能物质，是蛋白质和脂肪代谢的基础。 产热量16.8KJ/g 供热比例：55%-65% 三大营养素及其食物来源 3 碳水化合物的食物来源 谷类、薯类以及水果、蔬菜等。 1 合理的热能分配 一日三餐能量分配要合理 三、高中生合理膳食原则 2 合理的膳食组成 高中生合理膳食原则 主食选择上，应注意粗细搭配，适当选择杂粮及豆类，约400～500g。 补充含碘、锌、铁高的食品，如紫菜、海带和动物内脏等。 新鲜的蔬菜和水果，以保证维生素C的供给。每日蔬菜的总摄人量约为600g，其中叶菜类蔬菜的量应不低于300g。 3 膳食品种多样 适当增加食物的花色品种，使膳食丰富多彩，做到粗细搭配、干稀搭配。 高中生合理膳食原则 4 良好的饮食习惯 高中生应养成良好的饮食习惯，有规律的作息和摄食，不暴饮暴食、偏食、挑食，少吃零食，不吸烟喝酒。 高中生合理膳食原则 5 合理膳食原则“新说” 杂食、慢食、素食、早食、淡食 冷食、鲜食、洁食、生食、定食 稀食、小食、选食、断食、干食 高中生合理膳食原则 1 高中生日常饮食搭配 四、根据营养配餐原则合理配餐 2 高中生四季饮食搭配 春天吃酸：酸味食物 夏天吃苦：苦瓜、油麦菜 秋天养肺：姜、蒜 冬天养肾：木耳、黑豆、芝麻 根据营养配餐原则为高中生配餐 3 特殊情况下的饮食搭配 补充碳水化合物类的食品，以避免发生血糖低，脑缺氧。 充足的蛋白质，因为蛋白质直接影响到大脑皮层活动，可增加记忆力，并使精力集中。 维生素，可以消除神经系统的疲劳，缓解高度紧张的精神。同时可以保护视力。 根据营养配餐原则为高中生配餐 考试时的营养需要与合理膳食