红糖糯米发糕的好吃做法.doc

红糖糯米发糕的好吃做法 篇一：各种米糕制造方法 【白米糕】 材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻 做法： 1。取部分粘米粉参加白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。 2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。 3。少许酵母粉用温水调开 4。米糊温度降到不烫手时，将提早活化的酵母水倒入，搅拌匀 5。将装米糕的容器抹点油，也能够不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。 6。发酵涨至与容器差不多高时（天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，外表有好些鱼眼泡时根本就能够了），外表撒上芝麻，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。 【玉米面发糕】 材料 原料：一般面粉250g、玉米面50g 配料：牛奶180g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量 做法 1.牛奶微温，参加酵母中，静置3分钟，搅拌均匀； 2.将酵母溶液参加玉米面中，混合均匀； 3.面粉中参加细砂糖； 4.将玉米粉溶液倒入面粉中； 揉成团，微微收圆； 6.方形模具放入蒸笼，垫一层潮湿纱布，将面团放入，放置平和处发酵； 7.面团发酵至两倍大时，外表撒上泡软的葡萄干； 8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。 【花生粘米发糕】 食材： 1。粘米粉1杯 2。椰子浆1杯+两汤匙 3。红糖适量 4。抹茶粉1/2茶匙（留意放多后发糕的颜色会变墨绿，反而不够美丽） 5。酵母粉1茶匙 6。苏打粉1/2茶匙 7。花生酱1汤匙 8。红枣两颗泡水（装饰用） 做法： 1。全部食材混合搅拌均匀成浓浆状如下，然后静置发酵一个小时或浓浆呈膨胀状并产生气泡 2。将发好的浓浆稍搅拌，倒入容器中，用枣肉点缀。留意最多只能倒8-9分满，由于浓浆还会接着膨胀， 3。将容器摆入烧开的蒸笼中，蒸约15分钟即成。 成品如下： 口感松软，有淡淡的花生香 【米发糕】 材料 水 3 杯 糖sugar 1/2 杯 粘米粉(rice flour) 3 杯 做法 英寸 non-stick 蛋糕烤盘。 2、 平底锅里加水，把蛋糕烤盘放入水中，中小火，不断用筷子搅拌，能感遭到盘底有一些阻力以后，关火，用筷子匀速搅匀直到感受底部没有凝固物为止，再次开中火搅拌等出现面糊疙瘩了，关火。把烤盘端出，用筷子搅拌，最后的面糊成了酸奶状，或者说婴儿吃的米糊糊状即可。 这里省略了过滤部分，用筷子完全能够把这些小疙瘩搅匀。 3、 面糊冷却后，放入酵母水(酵母1/2 汤勺，用2汤勺水混匀)，搅拌均匀，加盖放在平和地点6-8小时发酵，发酵好的面盆外表有泡起，高度也比原来上升了一些。 4、 放入蒸锅，大火蒸25-30分钟，关火后在锅内放5分钟之后取出，变凉后切块即食。 篇二：玉米面发糕的制做和20种好吃的饼 玉米面发糕的制做和20种好吃的饼 方法一： 原料：玉米面和一般面粉2：1、鸡蛋、枣、牛奶。 辅料：糖、盐、色拉油、酵母。 1.玉米面和面粉拌匀待用；牛奶略微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖按照个人口味加适量，其余一小勺就能够），搅拌均匀加鸡蛋打散。 2.搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。 3.蒸笼上铺一层笼布（纱布也能够），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。 4.体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，假设不粘就能够了，最好能再虚蒸10分钟。 方法二： 原料： ·一般面粉250g ·玉米面250g ·糖80g（喜爱吃甜的话能够多放一些） ·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和枣适量（多少全凭本人爱好） ·温水适量 主料：玉米面,一般面粉 香料：葡萄干,枣 调味料：白糖 工具预备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 品种：主食 预备时间：1时 烹制时间：45分钟 作法： 1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用； 2、洗净去核后切丝备用； 3、一般面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀； 4、酵母溶于温水，参加到3中，然后再渐渐参加适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流淌性的面糊为止； 5、在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于平和处发酵至两倍大； 6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。 营养成份： 粗粮是相关于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、