食品安全防护计划确认报告.docx

食品安全防备计划确认报告 食品安全防备计划确认报告 PAGE / NUMPAGES 食品安全防备计划确认报告 食品防备评审报告 依照美国农业部食品安全检查署 “肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防备计划的成立”指南编制 评审人员：产品防备小组 审 核： 评审时间： 1、评审小组人员名单及职责 小 序 组 工作 姓名 职 职 责 号 岗位 务 ①管理食品防备小组并领导其工作。②保证食品防备 小组获得有关培训和教育。③保证食品防备计划获得 成立、实行、保持和更新。④组织对食品防备计划进 组 行考证，组织监察实行。⑤向最高管理者报告食品防 1 护计划的有效性、适合性和运转状况。⑥负责组织做 长 好应急准备和响应工作，全权指挥应急办理工作。⑦ 就食品防备计划有关适合与外面各方面进行联系。⑧ 同意食品防备计划内审报告，主持内审会议。 ①负责公司食品防备计划的归口管理。②组织编制食 品防备计划。③对实验室管理成立防备制度，并对实 成 2 验室人员培训，保证实验室安全。④负责对食品防备 员 计划进行评估、确认，对监督、纠偏、考证过程进行监察检查。⑤负责与主管部门的交流联系，采集有关标准和法律法例，实时更新。⑥在组长领导下编制内 审计划、报告，并实行防备计划的内审。负责公司进行管理评审，编写管理评审报告。⑦组织做好有毒有害化学品的管理，防备蓄意投毒和人为损坏。⑧负责原资料、成品的查验及追忆记录。 ①负责监督实行产品撤回工作。②有计划的进行产品 成 3 撤回操练。③负责组织做好本部门信息安全工作；并 员 就食品安全方面的信息与有关方进行交流。 ①拟订职工的培训制度， 并组织实行， 做好全公司职工的培训和能力判定。 ②成立职工人事档案 （包含职工的教育、培训、技术、经历的记录） 。③组织职工进行体 成 4 检。④对全体职工实行适合的看管 （必需时对职工进行 员 背景检查）。⑤负责厂区环境设备“三防”检查、制度 落实监察工作。 ⑥与其余成员一同达成系统的评估、 审查及防备计划的实行工作。 ①负责原、辅料、包装物料、成品、化学品等的储藏、防 成 5 护、管理、发下班作。②与其余成员一同达成系统的评估、 员 审查及防备计划的实行工作。 ①管理、落实生产过程食品防备计划的实行，对食品 成 6 安全负责。②与其余成员一同达成系统的评估、审查 员 工作。 ①负责防备计划中能源、 机电设备的安全及运转工作。 成 ②负责与生产直接有关设备危害防备工作。③与其余 7 成员一同达成系统的评估、审查及防备计划的实行工 员 作。 成 ①落实应急设备及各样资源，以切合食品防备计划中 8 关于应急准备和响应的要求。②负责进出厂区外来人 员 员的例行检查，并保留记录，保证外面安全。③负责 组织做应急准备和响应工作，并有计划的对应急方案进行操练。 2.食品防备计划评估 2.1 外面安全 2.1.1.工厂在建筑物外面有哪些适合的食品防备举措？ 是 否 不适 用 厂区可否保证阻挡未经同意人员的进入的硬件设备（如：围墙；经过锁住的护栏、大门或许进口 / 出口通道；门卫能否有完美的保安制度）？  是 在夜晚 / 清早建筑物外面能否有足够的光芒对工厂进行适合的监控？  是 紧迫出口能否有自动上锁的大门和 / 或警报器？ 是 厂区外头能否有影响食品安全的因素？ 否 能否对进入工厂的接见者有足够的身份辨别系统， 比如带 是有照片的身份辨别证、进厂证，出厂证等。 厂房污水办理设备及其余下脚料地区能否设计合理 是 以下包含锁、 封条、传感器等装置可否保证在不经人看守的状况下 （以下班后 / 周末）防备未经同意人员的进入？ 是 否 不适 用 外面通道和大门？ 是 窗户？ 是 房顶的张口？ 是 通风口？ 是 拖车 (卡车 )？ 不适 用 油罐车张口 ? 不适 用 有轨车 ? 不适 用 蓄水池/ 竖井? 不适 用 工厂能否对进入或暂停在工厂的人和 / 或车辆有食品防备程序？ 是 否 不适 用 能否全部的财富都有一个受控的或许被监督的进口？ 是 职工的车辆能否能够经过使用小牌、 贴花或是其余一些形 否 车 棚 式的可视表记进行划分？ 在 场 外 被受权同意进入的观光者 / 客人的车辆能否能够经过使用 否 小牌、贴花或是其余一些形式的可视表记进行划分？ 2.2 总的内部安全 在公司内部能否有食品防备举措？ 是 否 不适 用 在工厂内部能否有紧迫照明系统？ 是 工厂能否有监督安全的摄像机（闭路电视）？ 是 工厂能否有按期检测的紧迫报警系统？ 是 控制紧迫报警系统装置的地点能否有显然表记？ 是 车间内墙面、 地面能否完好无缺， 能否使用洁净， 环保材 是料 全部受限地区（即：只有被受权的职工才能进入的地区） 是 能否有显然表记？ 能否观光者、 客人和其余非雇员 （比如承包商、 销售人员、 是卡车司机） 被限制