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热食类食品制售操作流程
餐用具
原料辅料验收
原料辅料贮存
初加工
精加工
半成品储存(生或熟料)
剩余食品储存 烹调
返工或按不合格
处理
检查食品是否
成熟 否
装盘 是 餐具消毒保洁
摆盘就餐者食用
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