各式烘焙产品配方大全(蛋糕店必备).pdf

各 式 面 团 北海道牛奶吐司 甜面 （直接） 芝士球 全麦吐司 子玉吐司 杂粮吐司 高粉 800 高粉 5000 麻薯粉 500 高粉 1000 高粉 800 高粉 800 低粉 200 改良剂 25 黄油 75 白糖 100 子玉粉 200 杂粮 200 酵母 12 酵母 75 鸡蛋 200 盐 20 盐 10 白糖 100 改良剂 5 白糖 900 水 200 改良剂 5 糖 150 食盐 20 白糖 80 奶粉 400 黑芝麻 50 酵母 10 酵母 10 改良剂 5 全蛋 150 鸡蛋 400 芝士片 8片 全麦粉 100 改良剂 5 酵母 10 食盐 15 水 2500 酥油 120 奶粉 50 奶粉 50 奶粉 30 酥油 750 水 550 炼乳 50 发酵油 200 牛奶 450 盐 75 夫皮 100用水泡发酵油 120 鸡蛋 200 黄油 100 奶粉 50 水 450 水 400 炼乳 20 奶香粉 10 多拿兹面团 法国面团 甜面 （中种） 牛奶吐司 白吐司 （中种） 甜吐司 高粉 1600 高粉 2250 1高粉 3000 高粉 1000 高粉 3500 高粉 1000 低粉 400 低粉 840 酵母 60 白糖 180 酵母 50 白糖 200 泡打粉 20 盐 38 牛奶 2000 炼乳 50 改良剂 25 酵母 10 白砂糖 200 改良剂 45 2高粉 2000 盐 10 水 2000 改良剂 5 食盐 20 酵母 39 全蛋 1000 改良剂 5 高粉 1500 奶粉 40 酵母 24 水 1800 盐 50 酵母 10 盐 75 炼乳 40 改良剂 20 改良剂 30 北海道专用2油0 白糖 300 水 550 鸡蛋 300 奶粉 200 奶粉 50 奶粉 150 鸡蛋 100 水 840 白砂糖 950 纯牛奶 200 鲜奶油 400 盐 10 酥油 250 安佳油 300 鸡蛋 200 白油 400 酥油 80 发酵油