酒店仓库管理工作培训.pptx

酒店仓库管理工作培训;1、酒店物资分类和库房规划;酒店物资分类和库房规划;物资管理组织和职责;物资验收与入库;验 收 单;验收的质量要求;验收不合格情况的处理;验收注意事项;物资保管与检查;肉类（含猪、牛、羊、鸡肉）、海鲜类（含鲜鲍鱼、珍珠菌翅等）的冷冻库温度应在零下15—18度之间。 酒类及软饮料的存放温度在15—20度之间，香槟酒、红酒及白葡萄酒应平放于货架上；蛋黄酒、甜酒等类型的酒类则应储藏在温度10度左右的冰箱内。 各类果汁、奶油肠仔的保鲜库温度则应在0—5度之间。特别是奶油及奶酪的存放条件要特别注意，必须冷藏，若不小心进行了冷冻后果？ 危险品类（指易燃易爆的火柴、酒精膏、杀虫剂、化学用品等）要特别注意储藏的安全，除具备一般货物的保管要求外，还应在温度上有特殊的要求，保持低温、通风，经常开启空调，杜绝一切火源。 做到四防：防霉变；防虫蛀鼠咬；防损坏；防过期。做到无四害：无苍蝇；无 蚊虫；无老鼠；无蟑螂。 符合“四距”（库、垛、墙、灯，即垛与垛间距不小于1m，垛与墙间距不小于0.5m，垛与梁、柱间距不小于0.3m，货垛顶部与灯间距不小于0.5m）的要求，物品离地、离墙、有间距，便于收发、检验、盘点、清仓。 ;工程仓库物品摆放;;物资出库管理;工程维修材料的出库管理 工程部维修人员根据维修需要，凭工程维修单到工程维修材料仓库领用材料，领用人必须签字。若领用人未签字，库管人员不予发货，该维修单无效。 凡是可以通过以旧换新方式进行控制的材料，必须以旧换新。 所有工程材料均需通过库房管理软件进行核算及管理，财务人员对工程材料实行定期与不定期盘点相结合的方式对材料的收发存情况进行监管。 每月终了，工程部需按照财务软件“工程维修”下的三级科目列支当月物料消耗明细归类，并保证归类准确、真实。 往往工程仓库的管理不被大家所重视，因其专业性，导致部分库管员不愿管理工程仓库，目前各店工程仓由工程部管理，对工程仓的盘点也 是在工程部人员的协助下进行盘点。为了保证公司利益，要求对进入费用的工程配件，必须配有相应的维修单。 ;周转类物资管理;物资盘点管理;制定最高最低库存量的流程;仓库废旧物品处理流程;仓库档案及数据维护;谢 谢 !