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餐饮业微信营销方案 餐饮业微信营销方案 第 第 PAGE 1 页 共 9 页 一、当前餐饮业市场分析 2 1、现状分析： 2 2、行业竞争分析： 2 3、未来趋势： 5 二、 餐饮业微信运营背景及目的 5 1、微信营销背景： 5 2、微信营销目的： 7 三、 餐饮业微信营销实施方案 7 1、公众账号线上推广准备 ： 7 2、 公众账号线下推广准备： 8 3、 公众平台消息管理： 9 总结 9 餐饮业微信营销方案 餐饮业微信营销方案 餐饮业微信营销方案 一、当前餐饮业市场分析 1 、现状分析： 1）餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三 产业， 具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。 改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布， 但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病” 。更新经营方式，拓展大众市场，建全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。所以，科学 化，集锦化，社会化是 21 世纪的发展方向。 2 ）科学化是 21 世纪餐饮业的主流。 运用现代化的手段形成标准化生产， 全天性服务， 科学性管理，多元化销售，以及发展餐饮信息网的“现代餐饮” 。 3 ）不断优化企业的经营和管理。 全面提高员工素质和管理者管理水平是搞活餐饮的根本出路。 4 ） 21 世纪饮食业的格局会发生变化，目前，我国餐饮业正处于调整市场定位，转变大 众化经营的过渡时期， 经营方式的多样化蔚然起风， 借鉴西方经验发展餐饮集团， 以餐饮超市和连锁快餐的经营模式占据一定的市场。 2 、行业竞争分析： 1 ）餐饮业分类格局 a、酒店业：提供就餐、住宿、购物、护理、休闲等完全服务为一体的体验式生活馆， 是餐饮业的最高形态。 餐饮业微信营销方案 餐饮业微信营销方案 b 、餐厅业：提供就餐、放松、交流等较为完全的服务为一体的体验式休闲馆，是餐饮业的高级形态。 c、快餐业：包括自助餐厅，纯粹是吃饭兼短暂休憩的场所，是餐饮业的基本形态。 d 、冷饮业：以茶水为主要特色，可能会配套出售各类零食（均非正餐，就是难以当正餐看待的各类副食品） ，或者顾客是吃饱了饭之后，选择性的补充喝些性质的饮品，是餐饮业的单调形态。 e、街边摊：主要是指那些脏乱差的街边摊，比如搭个小帐篷，白天是经营场所，晚上可能都是用作休息场地的小摊 企业不可能独占市场， 它们都要面对形形色色的竞争者。 在竞争性的市场上， 除来自本行业的竞争者外， 还有来自代用品生产者潜在加入者， 原材料供应者和购买者等多方力量的竞争。 ）从消费需求的角度来看，餐饮业竞争者可以分为以下几个类型 a、 欲望竞争者。我们认为餐饮行业不存在欲望竞争者，吃是人生活中必不可少的，所以不存在替代品来满足人的生理需要 b 、 属类竞争者。站在消费者角度看，吃是必不可少，但消费者可以选择在自己家里做，也 可以外出选择各种餐饮， 还有各种速食食品可供选择， 这就涉及到消费者自己的选择， 消费者只可能做自己力所能及的消费或者自己愿意的消费， 反正这几类消费者必须选择一种来满 足自己的消费欲望。 c、 产品竞争者。速食食品，酒店，餐厅，快餐等都可以满足人们吃这需要，消费者决定了自己的消费属性后就必须做出决定。 d 、 品种竞争者。餐饮业有不同的口味，典型的就是餐厅业就有中餐，西餐等，消费者可以根据自己口味选择其中一种 e、 品牌竞争者。在决定了消费品种之后，还要看选择何种品牌的餐饮，比如快餐类就有麦 当劳和肯德基的激烈竞争 ）从具体的餐饮格局分类来分析 酒店无疑是这五类当中最竞争力最强的，提供就餐、住宿、购物、护理、休闲等完全服务为 一体的体验式生活馆， 是餐饮业的最高形态。 但消费者的消费欲望并不会包括所有的服务项目，比如他们只想选择吃饭这一单服务，他们就可以选择其他几个，所以酒店是最完美的， 但也是众矢之的。 其次价格是几个竞争者的一个重要标志， 高档的餐厅和酒店价格无疑是五 个分类中得最高的， 适合于比较上层的消费者， 而快餐和街边摊贩则适合于下层消费者， 在上层消费者领域， 酒店的最大竞争对手就是高档餐厅， 而且高档餐厅在餐饮上的专业化水平 更高，在卫生方面，酒店优势也很明显，在综合方面，酒店是占有绝对优势的。 餐厅在这五项分类中的特点是专业化水平比较高， 适合于不同经济群体， 除了很少的领域的人不会涉及餐厅，基本所有的人都会涉及，但在综合服务方面，它和酒店是无法比的， 酒店占绝对优势，在专业化方面，餐厅是优势最明显的，在价格方面，相对于下层消费者，街边 摊贩和快餐比较占优势。 在卫生方面， 它和酒店不相上下， 在卫生方面最大的竞争对手是快餐业，快餐是省时间，对工作者这样的消费群体，快餐对餐