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生鲜肉品水产营运基础检查表
检查项目内容
评估标准
分值
1
陈列标准
1.1
卖场动线，陈列道具、堆头是否整齐、通道是否畅通
2
1.2
是否按商品属性、规格归类陈列，商品陈列丰满、商品堆头高度整齐一致，
2
1.3
商品是否做到以销定进。陈列周转常规期：冻鸡副为1天，腊味、海产干货大店：5天，小店：7天（特殊季节性单品除外）
5
1.4
冰台表面是否平整结实、菱角分明（冰台高度15cm）
2
1.5
商品陈列是否主次分明，特价、DM、新品、应季商品是否重点推广
2
2
操作规范
2.1
员工是否按要求洗手（六步骤），分割人员工作时佩戴防切割手套
2
2.2
设备是否按安全要求规范操作（如加
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