速冻食品行业市场结构及主要消费人群分析（2021年）.docx

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2021-03-25 发布于福建
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PAGE PAGE 6 1、速冻食品行业进入结构优化和品牌集中阶段 1.1、火锅串串餐饮业态促进速冻火锅料扩容近年来，我国火锅、烧烤、串串、麻辣烫等餐饮业态因其麻辣上瘾的口感迅速拓展全国，据中国饭店协会数据统计，2019 年火锅行业持续增长，全国火锅业实现总收入 9600 亿元，同比增长 9.63%。预计 2020 年受疫情影响，行业收入将下降至 8880 亿元左右。表 1：我国部分省市地区餐饮品类分布天津济南石家庄青岛烟台长沙武汉成都郑州重庆北京小吃快餐 34% 35% 34% 32% 32% 30% 23% 20% 33% 23% 23% 粉面线 6