原料验收程序.pdf

原料验收程序 ***公司原料验收程序 1.1 目的 对茶叶原料进行验收，通过感官、理化、安全卫生项目的验收、 控制，以确保原料的来源和质量符合国内外相关要求。 1.2 适用范围 本程序适用于生产出口茶叶的鲜叶和毛茶原料的验收。 1.3 职责 质检科负责进厂原料的验收工作，收集、完善国内外茶叶质量安 全卫生信息，适时修订本公司原料验收标准。 1.4 程序 1.4.1 公司验收标准和方法 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2762-2005 食品中农药最大残留限量 SB/T 10057 茶叶感官审评方法 GB/T 5009.57 茶叶卫生标准分析方法 GB/T 8304 茶 水分测定 进口国家的安全卫生要求 1.4.2 原料应来自经检验检疫局备案的茶叶基地或经评估合格的供货 商。毛茶原料应当来自符合国家有关卫生要求的生产企业。 1.4.3 公司应对茶叶基地进行有效管理，定期检查、监督茶叶基地和供 货商，确保其基地各项管理制度能有效实施。并应对原料的农药残 留、重金属等实施监测，监测记录应保存至少 2 年。 1.4.4每次收购原料前，应调查基地管理情况，并对每块基地进行抽样， 按照国内外有关安全卫生要求进行检测，合格的方可继续收购、加工。 第 1 页 原料验收程序 1.4.5 每批原料进厂时应按照相关验收标准、要求进行来源、感官、等 级、理化等检验，并对同一来源的茶叶进行抽样检测安全卫生项目。 不得收购劣变或受到有害物质污染过的茶叶。 1.4.6 安全卫生项目应委托有资质的、检验检疫机构认可的检测机构进 行检测，并签订委托合同。做好样品、留样、产品的标识，确保检测 结果能溯源到相应产品、原料、种植基地。 1.4.7 对检测不合格的原料应及时停止生产、不再收购，应及时将检测 结果反馈基地或供应商，查明原因，并将该基地或供应商从合格供方 中删除。对该批原料按不合格控制程序进行处置。 1.4.8 做好相关验收记录，连同检测报告一起保存，直至产品有效期结 束，至少保存 2 年。 相关文件： 《鲜叶验收划码单》 《鲜叶原料验收评审表》 《原料验收评审记录表》 《原料来源基地情况调查表》 第 2 页