葡萄牙葡萄酒品种介.docx

葡萄牙葡萄品种 葡萄牙有340多个国产葡萄品种， 酿制的葡萄酒种类丰富、 口味独特，全国葡萄栽培面 积占8%。葡萄牙栽培的主要酿酒品种包括卡斯特劳( Castelao)、巴路加(Tinta Barroca )、 卡奥(Tinta Cao)、法兰西丝卡(Tinta Fransisca)、国产土里加(Touriga Nacional)、卢列 兹(Tinta Rorig )、鲁尔奥(Loureiro )、亚拉贡利(Aragonez)、紫北塞(Alicante Bouchet )、 特灵卡地拉(Trincadeira)、佩瑞吉达(Periquita)、胡佩里奥(Roupeiro )、阿兰多(Arinto )、 彼伦(Perrum )、费诺皮尔斯(Fernao pires)、阿尔巴利诺(Alvarinho )、多拉达(Dorada)、 菲纳(Fina)、赤霞珠(Cabernet Sauvig non)、西拉(Syrah)、梅鹿(Merlot)等等。 一、红葡萄品种 国产土里加 Touriga National 是国际公认是配制波特酒的最佳葡萄， 红葡萄中最著名的品种， 它的果穗细而长，果实 圆润，葡萄泛深紫红色，色泽油光华丽，果汁多，并有种独特的清香。用该葡萄酿制的酒， 酒体结构佳，酒香浓烈， 适合长时间保存，被公认为最佳的品种。 其香氛隐隐含有成熟的果 子如桑椹、西覆盘子(木莓)、黑醋栗还有如紫罗兰、岩蔷薇的花香，更有麝香及野味(动 物)的风采。其味道十分和谐、典雅与圆滑、具丰富的丹灵及新鲜的果酸，予人的印象是柔 和灵巧与复杂性。 另ij名：Touriga、Touriga Macho、Preto Mort giua 天他卢列兹Tinta Roriz 该葡萄生产量大，皮较厚，更易于生长成熟，但由于品质受到天气泥土的影响甚高， 每年差异甚大。Tinta Roriz果穗大而多，果实饱满，泛深紫红色，油光满溢，果肉柔软，汁 水多。用该葡萄酿制的酒酒体结构好，丹宁充沛，飘散着独特的香气，尤其在陈年之后，更 有花香如岩蔷薇及桑椹、西覆盘子(木莓)等的果香，并予人有“力度”的优点，丹灵较薄， 回味悠长。 亚拉贡利Aragonez (同天他卢列兹) 天他巴路加Tinta Barroca 该葡萄有活力而且丛生密集，早熟， 在好年份更比其他葡萄盛产， 其酿成的酒，平均有 十四度的酒精且低酸度。 葡萄颗粒较大而皮薄，好味、柔和无攻击性。 生长于较凉快而潮湿 的地区，会较柔和及甜度略高；而在较暖的区域中生长，丹灵会较重而酸度则略低。 Ti nta Barroca酿出的酒芬香而典雅，有悠长持久的果香如樱桃，桑椹及草莓味，回味极佳。 法产土里力口 Touriga Francesa 该葡萄酿成的酒，色泽不俗而且耐于久藏。 葡萄属于早熟、颗粒不大不小，酒液极佳，芬芳有足够的花香，有杰出的玫瑰香，好年 份更有岩蔷薇的幽香， 酒体柔软，果味与丹灵相当平衡，品质不俗。虽然有悠长激烈的回味， 却被评为带有泥土味。 阿佛莱格Alfrocheiro 该葡萄果穗小和紧密， 果实小但是大小统一。 色泽紫红，果肉柔软，果汁多。Alfrocheiro 赋予了酒与众不同的香气，结实的结构和鲜艳的色泽。 卡斯特劳Castelao 葡萄牙土生土长的、最主要的红葡萄品种，主要种植于葡萄牙南部地区。 它的葡萄粒小， 皮呈蓝黑色。产量少，所酿葡萄酒不需陈化就呈柔和亮丽的石榴红色、 清馨愉悦的水果香味， 有一种野性的特征，口感平顺而新鲜。 另U名：Periquita 、 Mortagua、 Castelao Frances 丹纳Ta nn at Tannat也叫丹拿、丹那，是一个历史悠久的品种，酒色鲜艳而味道强劲。 Tannat是丹 宁含量异常高的品种，颜色深酒精也很强，超强的收敛性让年轻的 Tannat葡萄酒口感十分 集中。Tannat酿制的葡萄酒有较好的陈年潜力，但须要等待一段时间才能使丹宁柔化与增进 酒香，它是搭配野味的圣品。丹那在年轻的时候，果香味很浓。桑葚，黑加仑子，红色水果 相融合并夹杂了金黄色烟草的植物香气， 经陈酿后，还会伴有野味和毛皮的气息。酿造的葡 萄酒颜色鲜艳，富含单宁，稍显烦躁，即拥有明显的酸度。酒体加倍的强烈感可以酿造出高 质量，醇厚且适合陈酿的红葡萄酒 特灵卡地拉 Trincadeira 是阿莲特茹地区古老而传统的葡萄品种。它生长在酷暑和干性土壤中，它个头中等、 外形呈蓝黑色圆粒， 成熟时每一串果实都硕果累累，饱满密实。酒体色泽浓郁，混合着特有 的果香味与辛辣味， 颜色深、单宁丰富。酿造出的红酒无论是单一或是混合品种， 绝对能成 为阿莲特茹地区特色的代表作。同时它也用作制作波特酒以及杜罗产区的红葡萄酒。 别名：Tinta Amarela 二、白葡萄品种 阿拉多Arinto