公寓大酒店管理专项规章新规制度.doc

公寓酒店管理规章制度 职员守则 一、 工作态度： 1、按酒店操作规程，正确立即地完成各项工作。 2、职员对上司安排有不一样意见但不能说服上司，通常情况下应先服从实施。 3、职员对直属上司回复不满意时，能够越级向上一级领导反应。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待用户投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下全部不得和客人争论， 处理不了问题应立即告直属上司。 6、职员应在要求上班时间基础上合适提前抵达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一 班职员还未接班前当班职员不得离岗。职员下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、职员不得在任何场所接待亲友来访。未经部门责任人同意，职员不得使用客用电话。外线打入私人电话不 予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。严禁在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做和本职员作无关 事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理同意，职员一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以多种特殊优惠。 二、 制服及工作牌： 1、职员制服由酒店发放。职员有责任保管好自己制服。 2、全部职员应佩戴作为工作服一部分工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，职员遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。 3、职员离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、职员精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、职员工作衣应随时保持洁净、整齐。 3、男职员应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女职员应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男职员应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女职员应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女职员只能使用无色指甲油。 7、 只许可戴手表、婚戒和无坠耳环。厨房职员上班时不得戴戒指。 8、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、 工作时间内保持平静，严禁大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、 拾遗： 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好具体统计。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、 酒店财产： 酒店物品（包含发给职员使用物品）均为酒店财产，不管疏忽或有意损坏，当事人 全部必需酌情赔偿。职员如犯有偷窃行为，酒店将立即给予开除，并视情节轻重交由公 安部门处理。 六、 出勤。 1、职员必需依据部门主管安排班次上班，需要变更班次，须先取得部门主管许可。 2、除主管以上管理人员外，全部职员上、下班全部要签工卡。 3、职员上班下班忘记签卡，但确实能证实上班，将视情节，每次扣除不超出当日50%工资。 4、严禁替她人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、职员如有急事不能按时上班，应电话通知取得部门主管认可，补请假手续，不然，按旷工处理。 6、工卡遗失，立即汇报人事部，经部门主管同意后补发新卡。 7、职员在工作时间未经同意不得离店。 七、 职员衣柜： 1、职员衣柜配给由主管部门负责，必需时，可两个或两个以上职员适用一个衣柜。 职员衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。 2、职员须常常保持衣柜清洁和整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。 3、主管部门配给衣柜时，无偿发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。 4、如有紧急情况或职员忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意， 有意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。 5、不准在衣柜上私自装锁或配钥匙，主管部门可随时检验衣柜，检验时两个以上人员在场。 6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。 7、职员离店时，必需清理衣柜，不立即清理衣柜，酒店有权清理。 八、 职员通道： 1、职员上下班从指定职员通道入店。 2、后台职员非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。 3、职员在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。 九、 酒店安全。 1、职员进出酒店，主管人员保留随时检验随带物品权利。 2、职员不得携带行李、包裹离店，特殊情况必需部门主管同意方可离店。 十、 电路故障： 当电路出故障时，应采取下列方法： （1）通知维修人员，立即采取应急方法，不要私自处理。 （2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。 消防安全 酒店配有标准消防设备。每一位职员全部必需熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。 一、火灾预防： *遵守相关场所严禁吸烟要求。