微量元素对人体的作用---锌ppt参考课件.ppt

微量元素对人体的作用 锌 Zn 锌在人体内的分布 锌在人体内的含量仅次于铁 ,居第二位。成人体内含 23左右。按每kg体重计 ,男性锌含量平均为 33.3mg ,女性为 22mg，60%在肌肉 ,22%～ 30%在骨骼 ,8%在皮肤和毛发 ,4%～6%在肝脏 ,2 %在胃肠道胰腺 ,16%在中枢神经系统 ,肾脏 0.8% ,脾脏0.1% ,全血 0.8% ,血浆 0.1%。红血球中的锌浓度是血浆中的 10倍 ,白血球是红血球的 25倍。各部位的锌主要存在于细胞内 ,在细胞内 30%～40%存在于细胞核 ,50%在细胞浆和细胞器 ,其余在细胞膜上。在人和动物的视神经中含量最高 4 % ,其次为精液 (含量为 0.2 % )和前列腺。 锌对人体的作用 锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。锌是人体很多金属酶的组成成分或酶激活剂，在组织呼吸和物质代谢中起很重要的作用。锌与DNA和RNA、蛋白质的生物合成密切相关，能促进机体的生长发育，并可加速创伤组织的愈合；锌不但影响味觉和食欲，还与性机能有关；锌参与胰岛素的合成及功能，并影响肾上腺皮质激素；锌还具有能使细胞膜或机体膜稳定化的重要作用。 锌在人体中的作用机制 锌是酶的组成部分和激活剂，具有重要生理功能。它参与糖类、脂类、蛋白质、核酸的合成和降解。它能促进生长发育，增强创伤组织的再生能力，加速组织愈合，增强机体免疫功能和性机能。正因为锌有免疫功能，故白血球中的锌含量比红血球高25倍。此外，锌能保护心肌免遭异丙肾素导致的心肌损害；锌与利尿剂合用能增强降压作用，有利于控制冠心病的发生。而且锌对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成 却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。 锌在人体内的代谢 人们平均每天从膳食中摄入约10～15mg的锌，它们会先和胰脏中的一种小分子量的能结合进入小肠粘膜，然后再跟血浆中的白蛋白或运铁蛋白结合，随血流进入门脉循环输送到人体各个部位。 但是，我们日常饮食过程中也会摄取一定量的植酸和纤维素。植酸不仅容易和锌结合成不溶解的植酸锌复合物，还会与钙进一步生成更不易溶解的植酸锌的-钙复合物，使锌的吸收率进一步下降。纤维素亦可以影响锌的吸收。 吸收的锌经代谢后主要通过胰脏的分泌由肠道排出，只有小部分随尿液排出。汗液也是锌排泄的一种渠道，一般约为1mg?L-1，但是当人体大量出汗时，一天随汗丢失的锌可高达4mg！ 锌与疾病锌与人体多个系统，如心血管系统、造血系统、内分泌系统、免疫系统、生殖系统、神经系统的疾病有密切关系，直接影响遗传、生长发育及衰老。 锌对人体的影响 （1）与恶性肿瘤的发生有关 国外学者研究发现，支气管癌病人血清锌值降低，排尿锌量增高，另外食管癌，贲门癌病人血清锌低于正常人。国外学者还发现恶性贫血病人红细胞锌含量升高，何杰金氏病、淋巴细胞瘤、慢性淋巴细胞白血病人，血清锌减少。粒细胞白血病、淋巴细胞白血病，细胞锌含量比正常人低10％～14％。因而细胞锌含量检测对以上疾病的诊断有很大的参考价值。 （2）对皮肤的影响 很早以前人们就用氧化锌和它的衍生物治疗皮肤病。如原发缺锌性皮肤病，本病多开始于婴幼儿，患者因肠道内缺乏寡肽酶，从而形成肠内寡肽过量。这种寡肽能结合锌离子，产生不溶性复合物，阻碍锌的吸收，临床表现为进行性四肢、口腔、肛门及会阴部水疱性皮炎，常合并甲沟炎、腹泻及广泛性脱发等。此病患者口服硫酸锌及甘草锌治疗后症状很快好转。 （3）对衰老的影响 抗衰老与锌的关系也是近年来研究的新课题。体内细胞的各种酶在需氧代谢过程中，不断生成的氧自由基对细胞有毒性作用。随着年龄的增长，自由基在体内不断积累，造成机体组织不断老化。锌是超氧化物歧化酶SOD的主要成分，SOD的功能对机体起保护作用；锌还能提高DNA的复制能力，加速DNA和RNA的合成过程，使老化细胞得以更新，从而增强生命活力。缺锌及其它微量元素会使SOD活性降低，脂质过氧化物升高，组织损坏加重，加速老化的发生。 （4）锌与前列腺增生的关系 前列腺是人体锌含量最高的组织之一，前列腺增生患者血清和前列腺组织中的锌含量显著高于正常人。有研究表明，锌有刺激前列腺组织增生的作用，对于具有前列腺肥大的老年患者，严禁长期使用锌剂。 （5）对血液系统疾病的影响 因为锌与多种酶活性有关，其中一些酶类与白细胞生成及血液病发生有关。上海瑞金儿童医院指出，小儿急性白血病，在急性期血锌值显著降低，缓解期则上升。国外报道各种血液异常症，其血锌值均降低。 （6）与恶性肿瘤的发生有关 国外学者研究发现，