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一、“酒店六常管理”的“六常”是什么 “酒店六常管理”的“六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育（常 检查）。 ⚫ 常分类，就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的；另一类是还要用的。 ⚫ 常整理，就是把不用的物品清理掉；把还要用的物品数量降至最低安全用量，然后摆放 井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。 ⚫ 常清洁，意思是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。 ⚫ 常维护，意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好办法就是做到 不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。 ⚫ 常规范，就是要把员工的一切行为规范起来。 ⚫ 常教育，就是通过批评教育，使全体员工养成“六常”习惯。 酒店六常管理是通过提升酒店在安全、卫生、品质、效率、形象等五个方面的综合竞争力， 开源节流，从而达到增加利润的目地。 二、酒店六常管理第一常——常分类 1．确定有没有用的标准 1 真正需要 确实不要 ⚫ 地板上： 1．正常的机器设备、电器装置； 1．废纸、杂志、油垢、灰尘、烟蒂； 2 ．工作台、板凳、材料架； 2 ．不能或不再使用的机器设备、工装夹具； 3 ．台车、推车、拖车等； 3 ．不再使用的办公用品； 4 ．正常使用的餐具、工具、服务 4 ．破烂的塑料箱、框、纸箱、垃圾桶； 用具； 5 ．呆滞料或过期品。 5 ．富有使用价值的消耗用品； ⚫ 工作台上或架子上： 6 ．原材料、半成品、成品和样品； 1．过时的文件资料、表单记录、书报杂志； 7 ．图框、防尘用品； 2 ．多余的物品、材料损坏的工具和样品； 8．办公用品、文具； 3 ．私人用品、破的压台玻璃、破椅子。 9 ．使用中的清洁工具、用品； ⚫ 墙壁上： 10 各种有用的海报、看板； 1．蜘蛛网、污渍； 11 有用的文件资料、表单记录、书 2 ．过期和破旧的海报、看板； 报杂志； 3 ．破烂的信箱、意见箱、指示牌； 12 其他必要的私人用品。 4 ．过时的挂历、损坏的时钟、没用的挂钉。 2 ．倒推分类法 3 ．一套工具或文具 三、酒店六常管理第二常——常整理 常整理的目的，就是保证任何人在30 秒之内能将任何物品放进和取出。 1、使用频率分层保管 （1）物品按使用时间长短分开存放 使用时间 保存地点 1 一年都不用的物品 丢掉或暂存入仓库 2 7-12 个月内要用的物品 把它保存在较远处 3 1-6 个月内要用的物品 把它保存在中间部分 4 每日至每月都要用的物品 把它保存在使用地 5 每小时都要用的物品