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旋光法应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法旋光度偏振光通过光学活性物质的溶液时其振动平面说旋转的角度用表示光学活性物质分子结构中有不对称原子能把偏振光的偏振面旋转一定角度的物质运动黏度也叫动态黏度是指在相同的温度下液体的绝对黏度与其密度的比值绝对黏度也叫动力黏度是液体以的流速流动时在每液面上所需切向力的大小限量元素在食品卫生要求中有一定限制规定的元素包括人体必须的微量元素和那些有害元素检验用以比较一个平均值与标准值之间或两个平均值之间是否存在显著性差异检验是通过计算两组数据的方
1、旋光法 ：应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其 含量的分析方法。
2、旋光度 ：偏振光通过光学活性物质的溶液时，其振动平
面说旋转的角度，用a表示。
3、光学活性物质 ：分子结构中有不对称 C 原子，能把偏振 光的偏振面旋转一定角度的物质。
4、 运动黏度 ：也叫动态黏度，是指在 相同的温度下 ， 液体
的绝对黏度与其密度的比值， m2 /S
5、 绝对黏度：也叫动力黏度，是液体以1cm/s的流速流动时， 在每1c m?液面上所需切向力的大小 ,Pa - s。
6、 限量元素 ：在食品卫生要求中有一定限制规定的元素， 包括人体必须的微量元素和那些有害元素。
7、 T 检验 ：用以 比较
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