食品理化检验技术（新） 脂肪测定仪使用方法、任务四：食品中脂肪的测定 全自动脂肪测定仪.pptx

全自动脂肪测定仪及其应用 主讲：张雪松 江苏农林职业技术学院 2 一、什么是萃取? 简单的说，萃取就是将所需要的物质提取出来 例如: 咖啡酿造 咖啡----是一提取过程 用热水溶解咖啡粉中的水溶性物质 3 提取产率: 27% 可溶性碳水化合物 咖啡油 梅拉德产品 生物碱 (例如咖啡因) 矿物质 酸 1000 挥发性香味物质 4 二、哪些过程需要固液萃取？ 提取是样品制备中最常用的方法 在食品和饲料中提取脂肪 在水果和鲜花中提取精油 提取土壤中的农残残留 PCB,PAK,PAH 杀虫剂,除草剂 二恶铟 PCDD,PCDF OIL … 5 提取纺织品和皮革中的有害添加剂 增白剂 软化剂 颜料 制革剂 残余脂肪量 … PCB,PAK 二恶铟 PAH 其他卤素有机物 … 垃圾中的有害成分 6 检测塑料和橡胶中的添加剂 检测电子元器件中的有害成分(WEEE/ROHS) 软化剂 颜料 增白剂 添加剂 亚硝胺 … 阻燃剂 PBDE聚溴二苯醚 PBB聚溴联苯 … 7 三、哪些地方需要使用？ 各种产品监督检测部门: 商检部门(CIQ) 质量技术监督局 食品与农产品质量安全检测中心 绿色农产品检测中心 疾病控制中心(CDC) 环境检测站 检测机构(SGS,ITS;TUV;申美,方圆…) 8 2、各种研究部门 农科院(食品,饲料) 大学(二恶英) 工厂研发部门 9 四、萃取有哪些模式？ 索氏标准法,适用于游离脂肪测定 索氏暖抽提法,适用于高沸点溶剂 热抽提法,适用于高沸点溶剂中的难溶性物质 连续抽提法,适用于低沸点溶剂中的易溶性物质 10 样品 方法 食物中的脂肪萃取 索氏标准法 纺织品中的颜料添加剂 索氏热抽提法 沥青 热抽提法 电子元件的萃取 连续抽提法 11 五、为什么索氏抽提很重要？ 索氏法是全球唯一的官方认可的做脂肪测定的方法 12 六、自动索氏提取仪 B-811 是唯一适用四种萃取方法的仪器 可编程: 节约时间: 不用每次设置 重复性好 可储存最大50个程序 自动过程控制 13 快速和高性能: 快速预热 - 高性能的加热盘(上下两个加热单元) - 极好的热量传递(平坦的接触面) 能使用高沸点溶剂 (可用于沸点在 150°C以上的溶剂） 溶剂的量可以通过光学传感器检测样品的量来调节 14 安全性自动监控: 烧杯: 没有烧杯 – 不加热 烧杯中有否试剂: 烧杯中没有试剂 – 提取中止 冷却水: 无冷却水 – 不提取 高质量的玻璃: 硼硅酸盐 3.3 15 人性化设计: 仪器坚固,防爆设计 各关键部位均设置监测器(如冷凝器,冷却水,样品抽提杯,溶剂杯,加热器,溶剂液位高度等) 密封性好: - 最少程度的试剂流失 - 防止烟的污染 16 完全的惰性: 无污染: 所有与样品接触的部件均为惰性 (硼硅酸玻璃, 聚四氟乙烯和不锈钢) 可在惰性环境下干燥,防止氧化  (如通入氮气) 17 技术参数: Standard LSV 溶剂杯容量 V = 150 ml V = 230 ml 样品杯容量 V = 150 ml V = 240 ml 萃取腔直径 D = 52 mm D = 60 mm 冷凝器长度 L = 312 mm L = 291 mm 样品架直径 D = 39 mm D = 49 mm 重量 32KG 32.5KG 每批抽提样品数 4个样品 溶剂温度 可高达150C 样品量 0.1g~10g 尺寸(长x高x宽) 600 x 980 x 290mm 电压 230V 18 附件: 19 感谢指导 期待合作