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商业计划书管理计划书 管理计划书 公司部门架构及员工人员配置框架图 总经理（） 大堂经理（） 各部门管理员（） 服务部（） 后厨（）后勤（） 客户部（） 市场部（） 人事部（） 财务部（） 采购部（） 网络模式运营部（）技术部（） 第一节 员工工作规范 （一）人员管理 1. 合理安排员工的调班、调休不得影响正常营业并要做好交接 记录； 3. 适当提前上班，做好每日考勤记录； 4. 主持早晚例会，及时向传达公司相关信息及促销售政策，必 须作好记录； 5. 团队管理方面，应及时了解员工思想动态，协调内部员工的 关系，提高团队的凝聚力； 6. 负责员工业务培训、绩效考核等，努力提升员工工作效率。 （二）大堂经理 店务管理 7. 建立店务文件档案，将店内各促销通知、价格明细、人事通 知等文档归类； 8. 按时编写、递交各项报表资料； 9. 掌握日常费用支出控制权，负责领取店内的文具用品及日用 品； 10. 组织并检查员工做好开闭店准备工作，维护农庄正常营业秩 序； 11. 作好服务管理工作，处理好顾客投诉；处理突发事件和意外 争执，把顾客的认可和满意作为最终的目标； 12. 负责店内硬件设施的保全、维护工作及做好安全防备工作； 13. 负责仓库管理，帐物管理 14. 掌握并及时分析农家乐销售情况，检验每天食材，注意是 否需及时补货以确保销售食材充足；保持合理库存，以不脱销为 标准，同时也不要造成积压； 15. 以达成服务目标为最高责任，将即定销售指标落实到各人， 合理编制单日/月销售计划明细表； 16. 安排每日农家乐的进、销、存、分别与仓库及收银员进行核 对，不得有丝毫差错； 17. 做好每月的盘点、汇总、对帐工作，及时将盘点结果向公司 汇报。要求做到帐物相符、不能串色、串型体及串码数，如发现 帐目与实物不符应立即查核； 18. 检查日销售报表，对物品实物数量进行抽查清点和核对。每 月按公司规定组织人员进行食材盘点并与公司打印之盘点表核 对，如有差异列出差异表； 19. 开源节流，精打细算，厉行节约，抵制不正之风。 （四）大堂餐厅管理 20. 每日须检查大厅的安全隐患 22. 细心检查陈列桌椅是否有瑕疵，并按要求做好清洁工作 23.婚宴大厅各类设施，如发现有损坏，应及时联系有关方面修 补或更换； 24. 负责环境卫生、绿化情况，力求营造良好的就餐氛围，增强 顾客进食的欲望； 26. 注意市场动向，做好市场调查，并将信息及时汇报给市场管 理； 27. 收集食材资料、信息，了解其它农庄的生意。 收银员工作规范 1. 严格遵守收银员工作职责的各项规定； 2. 每次收款时负责审核销货单的型体、货号、尺码、颜色、数 量、单价，发现错误及时通知导购员改正。如事后发现错误，则 两者共同承担责任，收银员承担30% ； 3. 收银员收银时要唱收、唱付、唱找，使用礼貌用语，做到帐 款相符，如有差错或收入假钞，照价赔偿。顾客使用打折卡、优 惠卡、免费卡，须店长或领班签字。将售货凭单输入电脑，打印 收款凭证，开具发票。检验售出商品并加以包装； 4. 每日做销售日报表，要求货号、数量和金额小计、合计齐全， 帐目清楚； 5. 每天晚上开户外大灯，打烊时及时把用电量大的灯关掉； 6. 收银员不得擅自离开店堂，如有事离开，须经店长同意，并 把钥匙交给店长，同时将钱款交接清楚； 7. 随时留意营业用品及零钞是否缺漏； 8. 每天按时将钱款上交或存入银行； 9. 每日下午三点正，按时结算营业款，打印或制作当日销售日 报表； 10. 结帐完毕核对无误后将营业款到指定银行进行结款和找零； 11. 经公司授权并批准后方可代理支付电话、税款、水电等相关 费用； 12. 制作价目牌，保持收银区域的整洁及对收银台各项物品的清 洁维护保养； 13. 协助营业员做好各项销售工作，确实完成店长交办的事项。 仓管员工作规范 补货原则 根据每日销售状况分析，及时补货。对畅销品可适当 加大补货量。店堂一天可分三次补货，即：上午九点开门时、下 午两点大量的顾客上班后，晚上十点下班后。 1.仓库建立进、销、存总帐，每日与店堂核对各区进货数量，确 保仓库每日进、销、存的准确性； 2.每日下班前结帐，把各区进货数量交给店长核对。 商