采收、加工、贮藏、炮制.ppt

3. 便于粉碎、煎服、贮藏、增加有效成分提取率 —炉甘石（碳酸锌）煅 氧化锌（松碎）， 消炎、收敛 —种子类药材，种皮坚韧，炒制后种皮破裂，利成分煎出 4. 矫臭矫味，利于服用 紫河车：腥味，酒蒸 五灵脂：臭味，醋制 动物脏器类 炮制方法 —一般修制：拣、筛、去毛、制绒 —水制：洗、淘、漂、泡、飞、去心 —火制：烘、焙、炒、烫、煅、淬、炙、煨 —水火共制：煮、蒸 —复制、发酵、制霜、发芽· · · · · · * 炮制现代机理研究 * 炮制规范化至关重要 生药的采收、加工、贮藏与炮制 卢 燕 复旦大学药学院生药学教研室 luyan@fudan.edu.cn 影响中药质量的因素： 自然因素：中草药的品种、植物生长规律、 植物遗传与变异、环境因素等。 薄荷挥发油 阳光充沛 阴雨、久雨初晴 人为合理控制：采收、加工、贮藏，炮制 有效成分、毒性成分、药效 一、采收（collection） 影响因素：药用部位；季节；时间；生长年限 甘草部位 甘草酸（％） 根尾部 10.35 根头部 5 根皮部 10 根木部 9.5 根茎 6.84 人参 采收期 总皂甙 含量(%) 4月 10.1 6月 20.3 8月 22.6 10月 16.2 12月 7.8 浙贝母 采收时间 生物碱含量 (％) 5时 0.23 12时 0.19 18时 0.20 24时 0.31 合理采收原则 综合考虑有效成分的积累动态与药用部位的产量变化，既要质量又要产量 有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期一致或产量变化不大，含量高峰期为最佳采收期 有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一 致，有效成分的总量最大值时为最佳采收期 （有效成分的总量＝单产量×有效成分％含量） 毒性成分含量较低时采收 如何确定适宜采收期？ 一般采收原则 根及根茎类 秋、冬地上部分将枯萎、春初发芽前 生长周期短、枯萎较早，夏季采收：浙贝、延胡索、半夏、太子参 茎木类 秋、冬落叶后、春初萌芽前 与叶同用：花前期或盛花期 木类药材全年可采：苏木、降香、沉香 皮类 春末夏初（养分足、形成层分裂较快、易剥离、愈合快） 川楝皮、肉桂等：秋冬 有效成分含量高 叶类 花前叶盛或花盛期，分批采收 桑叶：经霜后 银杏叶：落叶 花类 花蕾：金银花、丁香、辛夷、槐米 花初开：洋金花 盛开：菊花、番红花 花粉：蒲黄、松花粉 及时采收 果实种子类 果实成熟 成熟经霜后：山茱萸、川楝子 幼果：枳实、青皮 全草类 茎叶茂盛时采收地上或全草 茵陈：初春幼苗（绵茵陈），秋季花蕾长成（茵陈蒿） 藻、菌、地衣、孢子类 茯苓：立秋后 马勃：子实体刚成熟时 冬虫夏草：夏初子实体出土孢子未散 海藻：夏、秋 松萝：全年 动物类 与动物种类、药用部位生长特点有关 桑螵蛸：三月中旬前虫卵未孵化 采后立即加热杀死虫卵 斑蝥：清晨露水未干时 中国林蛙：秋末进入冬眠期时 鹿茸：清明后45～60d 矿物类 无季节性，关键在于选矿，要求杂质少 采收方法 采挖； 收割； 采摘； 击落； 剥皮：环剥 环切不超过圆周的一半 不损伤木质部 选择气温较高、无降雨的天气 采收注意事项：保护药源 凡用地上部分者要留根 凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理轮采 同一植物多个部位入药，兼顾适宜采收期 菘蓝（夏秋季大青叶，冬季板蓝根）、枸杞、栝楼 兼顾繁殖器官的成熟期，保证种群繁殖 动物药：以锯茸代砍茸、活麝取香 野生药用动物严禁滥捕 二、产地加工（processing in producing area） 洗净泥砂、去除非药用部分、干燥、整形包装 →→药材 色泽好、体形完整、含水量适宜、香气散失少、不变味、有效物质破坏少 常用加工方法（一） 拣 去除杂物、非药用部位 洗 不能水洗：黏液质较多、芳香类药材 漂 去毒：半夏、天南星 去盐：海螵蛸、海藻、昆布 换水，防腐（明矾） 切片 含挥发性成分或有效成分易氧化不宜趁鲜切片 去壳 种子类药材 不去壳：豆蔻、草果 蒸、煮、烫 便于干燥、易于去皮、防治孵化、增加滋润作用、不易散瓣、抑酶 白芍、天麻、红参、北沙参、桑螵蛸、黄精、菊花 硫熏 增白、防霉烂 山药、白芷、天麻、川贝 科学性？ 发汗 将鲜药材加热或半干燥后，密闭堆置使之发热， 内部水份向外蒸发，似“发汗”。 增加香味、减少刺激性、利于