神奇膨化大豆加工技术及应用方案精编.ppt

神奇的膨化大豆加工技术及应用 汇报人:夏素银 什么是膨化 内容 ●大豆为何要膨化 ●膨化大豆的应用 ●膨化大豆的添加方案 前言 口上等原料+良好工艺+先进管理+合适人才=畜牧养殖业核心竞 争力,而上等原料是畜牧养殖业核心竞争力的基础 口膨化技术是当前提高饲料利用效率、提高饲料养分浓度、提 高养殖效益最有效、最安全、最便捷的途径,可正确引导畜 牧养殖业发展趋势 什么是膨化 @ 20197/14 膨化的理原及概念 ●膨化是对物料施以高温高压然后减压,利用物料本身的膨 胀特性和其内部水份的瞬间蒸发(闪蒸),使物料的组织 结构和理化性能发生改变的一种加工技术 ●原料膨化,最基本的就是为动物提供无菌化、熟化饲料, 从而减少动物体患病风险,改善动物体的生产性能 大豆 挤压、摩擦、剪切)化里 细化、均化物料 高温、高压、高剪切 淀粉糊化、蛋白变性 纤维降解、抗营养因子破坏 疏松、多孔 鲜黄亮泽·风味独特·粉细蓬松·豆香浓郁 膨化加工的方法 油炸膨化加热密闭膨化 心 挤压膨化(干法、湿法) 微波膨化 膨化的发展历程 口20世纪3o年代谷物方便食品出现(二战军粮,卫生要求),单螺杆挤压膨化机 口20世纪5o年代膨化食品(谷物、油脂、蛋白质、调味料等) 口20世纪60年代膨化大豆粉产品(人造肉) 口20世纪7o年代欧美地区35%以上的方便食品由挤压膨化生产,膨化宠物饲料出现 口20世纪9o年代欧美和日本成立专门研究开发机构;膨化技术在很多领域应用,迅猛发展 21世纪 由于膨化料卓越品质,大受饲料生产商和养殖业主欢迎,用于高档水产料 食品——宠物料—高档水产—教槽和保育——母猪料 两种挤压膨化方法的比较一 项目 干法 膨化均匀度 好 差 膨化能量来源 机械能+热能 机械能 物料营养利用率 高 差 油脂分布 反浸物料内部 存留物料表面 维生素存留率 高 低 美拉德反应 基本不发生 易发生 机械构成 复杂、精确 简单 测量系统 准确监控 无 设备投入 大