第二节 加辅料炒法 二 米炒 (1).pdf

第九章第九章第九章第九章 炒法炒法炒法炒法 •• 二二、、、、米炒米炒米炒米炒 •• 将净制或切制后的药物与米同炒的方将净制或切制后的药物与米同炒的方 法法法法，，称为米炒称为米炒称为米炒称为米炒。。 •• ((((一一)))) 目的目的目的目的 •• 11..增强药物的健脾止泻作用增强药物的健脾止泻作用，，如党参如党参。。 •• 22..降低药物的毒性降低药物的毒性，，矫正不良气味矫正不良气味，，如如 红娘子娘子娘子娘子、、斑蝥斑蝥斑蝥斑蝥。。 红 •• ((二二)) 米炒的操作方法米炒的操作方法 •• 11..先将锅烧热先将锅烧热，，撒上浸湿的米撒上浸湿的米，，使其平使其平 贴锅上贴锅上，，用中火加热炒至米冒烟时投入药物用中火加热炒至米冒烟时投入药物，， 轻轻翻动米上的药物轻轻翻动米上的药物，，至所需程度取出至所需程度取出，，去去 米米米米，，放凉放凉放凉放凉。。 •• 22..先将米置热锅内先将米置热锅内，，炒至冒烟时投入药炒至冒烟时投入药 物物物物，，炒拌至炒拌至炒拌至炒拌至一一定程度定程度定程度定程度，，取出取出取出取出，，去米去米去米去米，，放凉放凉放凉放凉。。 •• 米的用量：药物每米的用量：药物每100100kgkg，，用米用米2020kgkg。。 •• ((三三)) 注意事项注意事项 •••• 炮制昆虫类药物时炮制昆虫类药物时炮制昆虫类药物时炮制昆虫类药物时，，以米的色泽变化以米的色泽变化以米的色泽变化以米的色泽变化 观察火候观察火候，，炒至米变焦黄或焦褐色为度炒至米变焦黄或焦褐色为度。。炮炮 制植物药时制植物药时制植物药时制植物药时，，观察药物色泽变化观察药物色泽变化观察药物色泽变化观察药物色泽变化，，炒至黄色炒至黄色炒至黄色炒至黄色 为度为度。。 •• （（四四））适用的药物适用的药物斑蝥斑蝥 党参党参 党参党参党参党参 •• 【【处方用名处方用名】】党参、炒党参、炙党参。党参、炒党参、炙党参。 •• 【【【【来源来源来源来源】】】】 本品为桔梗科植物党参及同属多种本品为桔梗科植物党参及同属多种本品为桔梗科植物党参及同属多种本品为桔梗科植物党参及同属多种 植物的根。植物的根。 •• 【【历史沿革历史沿革】】清代有蜜蒸、蜜炙、米炒等方清代有蜜蒸、蜜炙、米炒等方 法。现行主要方法为党参。法。现行主要方法为党参。 •• 【【炮制方法炮制方法】】 •• 1111..党参党参党参党参取原药材取原药材取原药材取原药材除去杂质除去杂质除去杂质除去杂质，，，，润透润透润透润透切厚片切厚片切厚片切厚片 或段。或段。 •• 2.2.米炒党参米炒党参将米用中火加热炒至冒烟时投入党参拌炒将米用中火加热炒至冒烟时投入党参拌炒 至米呈老黄色至米呈老黄色至米呈老黄色至米呈老黄色，，，，党参挂时取出党参挂时取出党参挂时取出党参挂时取出，，，，筛出米筛出米筛出米筛出米。。。。党参每党参每党参每党参每 100Kg100Kg，用米，用米20Kg20Kg 。。 •• 3.3.3.3.蜜炙党参蜜炙党参蜜炙党参蜜炙党参取炼蜜与党参拌匀取炼蜜与党参拌匀取炼蜜与党参拌匀取炼蜜与党参拌匀待蜜水吸尽后待蜜水吸尽后待蜜水吸尽后待蜜水吸尽后加热加热加热加热 翻动至党参呈金黄色。党参每翻动至党参呈金黄色。党参每100kg100kg，用炼蜜，用炼蜜25kg25kg 。。 生党参 米党参 蜜党参 •• 【【炮制作用炮制作用】】 •• 生党参以益气生津力胜。用于气阴两伤或气生党参以益气生津力胜。用于气阴两伤或气 血两亏，如上党参膏。血两亏，如上党参膏。 •• 米炒后气味焦香，增强健脾止泻的作用。用米炒后气味焦香，增强健脾止泻的作用。用 于脾胃虚弱，泄泻，脱肛等症，如理中汤。于脾胃虚弱，泄泻，脱肛等症，如理中汤。 •• 蜜制取其甘缓，增强补中益气作用，既可补蜜制取其甘缓，增强补中益气作用，既可补 中益气，又能润燥养阴。用于气血两虚之症。中益气，又能润燥养阴。用于气血两虚之症。 如参芪白术汤如参芪白术汤如参芪白术汤如参芪白术汤。。 斑蝥斑蝥斑蝥斑蝥