第一章 糖类化学.docx

姓名______________学号________________ 成绩_____________ 第一章 糖类化学 一、是非题 1.D型单糖光学活性不一定都是右旋。 2.麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。 3.糖蛋白中的糖肽连接键，是一种共价键，简称为糖肽键。 4.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 5.糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋，原因是由于糖在溶液中起了化学变化。 6.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 7.肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。 8.蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以α（1→6）糖苷键连接。 9.糖蛋白分子中以蛋白质组分为主，蛋白聚糖分子中以糖胺聚糖（黏多糖、酸多糖）为主。 10.糖脂分子中以脂类为主；脂多糖分子以多糖为主。 11.天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。 12.植物的骨架多糖是纤维素，动物骨架多糖是几丁质。 13.多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光。 14.几丁质是 N-乙酰-D-葡萄糖胺以β（1→4）糖苷键构成的均一多糖。 15.肝素是一种糖胺聚糖，有阻止血液凝固的特性。 16.人体不仅可利用 D-葡萄糖，而且可利用 L-葡萄糖。 17.由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性。 18.果糖是左旋的，因此它属于 L-构型。 19.从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 20.葡萄糖和半乳糖是不同类型的单糖，但α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖是相同的单糖。 21.果糖是六糖。 二、选择题 1.纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为 （　　） A、α－1，4－葡萄糖 B、β－1，3－葡萄糖 C、β－1，4－葡萄糖 D、β－1，4－半乳糖 2.氨基酸和单糖都有D和L不同构型，组成大多数多肽和蛋白质的氨基酸以及多糖的大多数单糖构型分别是 （ ） （A）D型和D型 （B）L型和D型 （C）D型和L型 （D）L型和L型 3.下列哪个糖不是还原糖 （ ） A、D－果糖 B、D－半乳糖 C、乳糖 D、蔗糖 4.下列糖中（ ）为非还原糖 （ ） A、麦芽糖 B、乳糖 C、棉子糖 D、葡萄糖 5.下列哪种糖无还原性? （ ） A、麦芽糖 B、蔗糖 C、阿拉伯糖 D、木糖 E、果糖 6.关于糖的叙述错误的是 （ ） A、生物的能源物质和结构物质 B、作为各种生物分子合成的碳源 C、糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能 D、纤维素由β-葡聚糖合成，半纤维素由α-及β-葡聚糖合成 E、糖胺聚糖是一种保护性多糖 7.关于单糖的叙述，错误的是（ ） A、一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性 B、所有单糖都具有还原性和氧化性 C、单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂 D、单糖分子与酸作用生成酯 E、利用糖脎的物理特性，可以鉴定单糖类型 8.下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错误的？（ ） A、显示还原性 B、在强酸中脱水形成 5-羟甲基糠醛 C、莫利希（Molisch）试验呈阴性 D、与苯肼反应成脎 E、新配置的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变。 9. 下列那种糖不能生成糖脎？（ ） A、葡萄糖；B、果糖；C、蔗糖；D、乳糖；E、麦芽糖 10. 下列那种物质不是糖胺聚糖？（ ） A、果胶；B、硫酸软骨素；C、肝素；D、透明质酸；E、硫酸角质素 三、填空题 ⒈ 连接四个不同碳原子或基团的碳原子称为 。 ⒉ α-D（+）与β-D（+）-葡萄糖分子的头部结构不同，它们互称为 。 ⒊ 自然界重要的己醛糖有 、 、 ；重要的己酮糖有 、