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餐饮服务人员基本礼仪;教学目标;餐饮服务人员礼仪基本知识;一、仪容、仪表的基础知识 ;二、仪态的基础知识;站 姿;侧放式站姿;前腹式站姿;后背式站姿;坐 姿;;垂腿开膝式; 双腿斜放式;前伸后曲式 ;双脚内收式;双脚交叉式 ;走 姿;（1）蹲姿基本要求
蹲下屈膝，抬头挺胸，两脚合力支撑身体，掌握好身体的重心。
（2）蹲姿的不同形式
① 高低式蹲姿 ② 交叉式蹲姿
③ 半蹲式蹲姿 ④ 半跪式蹲姿
（3）蹲姿的禁忌
（4）蹲姿的训练方法;高低式蹲姿 ;交叉式蹲姿 ;表 情;手 势;三、服饰的基础知识;四、服务语言的基础知识;五、常用见面礼的基础知识;握手礼;致意礼;鞠躬礼;介绍礼;名片礼;六、餐具使用的基本礼仪知识
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