27种适合糖尿病人吃的食物.docx

. 推荐 27 种适合糖尿病人吃的食物 如果已出现高血糖，即使没有自觉症状，也应立即接受治疗。治疗以饮食疗法为中心，避免饮食过量，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量 果糖的水果。下面向您介绍一些能够降低血糖的食物： 1.洋葱：性味辛温，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物 质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素 A 等，有扩张血管、调 节血脂、防治动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。 2.南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人 体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进 胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食 100 克南瓜，对改善症状有良效。 3.黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含 糖仅 1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素 C、胡萝卜素、 纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂 肪。肥胖型糖尿病合并有高血压患者，每天食黄瓜 100 克，大有益处。 4.苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素 C 的含量高居各 种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作 用，不仅有类似胰岛素作用 (故有植物胰岛素之称 )，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗 2 型糖尿病，总有效率可达 78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜 1 个，剖开去瓤洗净， 切片水煮 1 次服下，每天 1～ 次，有利于控制血糖。 5.菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经，具有润燥清热、下气调中、调血之功 效。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体 . . 吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。菠菜是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。 6.小扁豆：含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。 用小扁豆 30～50 克煮食，每天 1 次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。7.薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究 显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。8.芹菜：性味甘寒，有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可 以长期食用。 9.藕：味甘，性寒，归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散淤醒酒之 功效 ;熟用具有健脾养胃、 滋阴补血、生肌止泻之功效。 适用于多饮仍烦渴不止、形体消瘦的糖尿病患者。 10.山药：山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物， 使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰 岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和 锌等有效成分，以及维生素 B1、维生素 B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的 代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖 分。 11.芋头：芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素 B1 等有效成分，它还含有半乳聚糖， 能有效降低血压和胆固醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。 100 克芋头中，热量仅为 58 千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。 12.黄膳：性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的 . . 黄腊素 A 和 B 两种物质，有降低血糖的作用。 日本人已从黄膳体内提取出这两种物质制成降糖药物——糖尿清，用于治疗糖尿病，疗效满意。 13.肉桂：性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂可使 血中胰岛素水平升高， 对糖尿病患者有辅助治疗作用。 建议在烹调时加入 1～ 3 克 肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。 14.银耳：性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高 的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低， 又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将 胰岛素在动物体内的作用时间从 3～4 小时延长至 8～12 小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳 15～ 20 克 ，炖烂后服食，每天 1 次。 15.紫菜：紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹